大家好!我是布穀姐。
以往在家吃松花蛋時,只是直接將外皮剝乾淨、用刀切成小塊後,就涼拌著吃了。
這樣做是既不好剝皮、也不好切,而且因為蛋黃部分凝固的不好還總是粘在刀上,也很難切出好看的形狀。
自從學會了下面這個小竅門後,以上的問題似乎都迎刃而解了!
其實很簡單~~就是先將松花蛋放鍋裡蒸一蒸,再剝皮涼拌,既好看又好吃。
具體做法如下一起分享:
涼拌松花蛋的家常做法:
1、將松花蛋外皮清洗一下,放入鍋中。
鍋開上汽後再蒸5分鐘。
2、調一個料汁:
將蒜末、幹辣椒圈放入碗中,用剛燒好的熱油澆入,激出香味。
再放入鹽、生抽、蠔油、米醋、白糖、雞精攪拌均勻備用。
3、將蒸好晾涼的松花蛋剝去外皮。
蒸過的松花蛋皮很容易就可以剝掉,而且松花顯現,非常漂亮!
4、找一細線從蛋的中間嵌入,輕輕壓下,很容易就將其一切兩瓣。
再用同樣的方法一分為二,擺入盤中。
5、黃瓜洗淨,用削皮刀一片片的刮下、捲起,也擺譜盤中。
6、再均勻的澆入調好的料汁。
涼拌松花蛋製作完成。喜歡你也在家試試吧!
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