大家好，今天分享一道美食，

準備；茄子豆腐。青紅辣椒。生薑大蔥。蒜末

蒜末茄子豆腐把豆腐放在碗中加入開水。

淹過豆腐加入。一勺鹽。去掉豆腐味。放置一邊靜置10分鐘左右

，準備適量的香菇切成4半。裝入碗中備用，

準備一小塊豬肉切成末備用，

把豆腐切成厚片，把茄子取掉頭部，切成條，

放入碗中加水，倒入三勺白醋防止氧化變黑，

準備適量的青椒切成圈。紅辣椒切丁，大蔥生薑切片，準備適量的蒜末，

三分鐘把茄子撈出來，水分擠幹

準備一個砂鍋，放入大蔥薑片炒香炒軟鋪入豆腐片，炒鍋倒油把香菇炒香發黃，放入砂鍋備用，接著炒茄子，大火茄子容易吸油，放人砂鍋備用，把肉末炒出水分變色加入蒜末炒香加入。兩勺生抽，一勺料酒

一勺蠔油，一勺黃豆醬，翻炒均勻，炒出香味 放入砂鍋，沿鍋邊加入適量的開水，把切好的青紅椒放入砂鍋 蓋上大火燜至5分鐘，

香噴噴的肉末茄子煲就做好了

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