夏天多吃雞蛋,分享4種美味做法,鮮香滑嫩,清爽開胃,特別下飯
大家好,感謝閱讀我分享的文章,這次我要和大家說的是:『夏天多吃雞蛋,分享4種美味做法,鮮香滑嫩,清爽開胃,特別下飯!』
雞蛋是生活中最常見的食材,富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等人體必需的營養,非常全面。吃一個雞蛋,熱量只相當於半杯牛奶,屬於高營養低熱量的食物。
它的營養價值高,價格卻很便宜,一斤雞蛋不超過5塊錢,算下來一個雞蛋也就三五毛錢,是物超所值的食材。雞蛋的吃法很多,煎、炒、煮、蒸都可以,有不同的風味。雞蛋可以說是最百搭的食材,和任何食材一起做,不僅不會影響原有的味道,還能增香增香。
夏季,建議大家多吃些雞蛋,補充蛋白質,怎麼吃呢?分享幾種簡單又好吃的做法。
1、豆腐抱蛋——一個字“嫩”
準備雞蛋、嫩豆腐、火腿腸、嫩豆腐、小蔥、大蒜、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、食用油、香油。
①胡蘿蔔、火腿腸切成小丁,大蒜切末,青椒也切末。碗裡打幾個雞蛋,加入食鹽、料酒,攪拌成雞蛋液。
②小碗里加入適量生抽、蠔油、花椒粉、香油,倒入適量清水攪拌均勻。
③嫩豆腐切塊,鍋裡倒入食用油,油熱後下入嫩豆腐,稍微煎一下,倒入雞蛋液,撒上胡蘿蔔丁、火腿腸丁、青椒丁、蒜末,煎至雞蛋液定型。
④倒入小碗裡的料汁,蓋上鍋蓋加熱燜3分鐘,讓蛋液徹底變熟併入味。雞蛋熟後,用鏟子把邊緣和底部鏟鬆動,盛入盤中,撒上蔥花後即可食用。
2、黃瓜木耳炒雞蛋——一個字“鮮”
準備黃瓜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、食鹽、食用油。
①木耳提前用冷水泡發、洗淨,瀝乾水分。黃瓜無需去皮,洗淨後切薄片,胡蘿蔔削皮後洗淨切片。雞蛋打入碗中,加入適量食鹽、清水攪拌均勻,炒出來特別嫩。
②鍋裡倒油燒熱,六成熱時倒入雞蛋液,煎至定型後炒成大塊,盛出備用。
③鍋裡留底油,下蒜片炒香,先倒入胡蘿蔔片,再倒入黑木耳,可以防止木耳炸鍋,快速翻炒至胡蘿蔔斷生。
④倒入黃瓜片、雞蛋塊,加入適量食鹽,翻炒半分鐘入味,即可關火出鍋。
3、花蛤蒸蛋——一個字“滑”
花蛤、雞蛋、食鹽、生抽、蠔油、香油、純淨水。
①買一些新鮮的花蛤,放在淡鹽水裡浸泡2小時,讓它吐出泥沙。然後用小牙刷刷乾淨,洗淨瀝乾。鍋裡倒水燒開,倒入花蛤煮幾分鐘,都張開後關火,撈出瀝乾水分。沒開後的是死的,不能吃。
②碗裡打幾個雞蛋,加入1。5倍的純淨水,加適量鹽,攪拌成雞蛋液。用純淨水蒸雞蛋,更鮮嫩,沒蜂窩。
③把花蛤放進大碗中,雞蛋液過濾後倒入花蛤中,不用全部沒過花蛤。碗包上保鮮膜,扎幾個透氣的小洞。
④蒸鍋加水煮開,碗放進蒸鍋,中火蒸10分鐘。蒸熟後取出,澆上生抽、香油,撒上蔥花、香菜即可。
4、韭黃炒雞蛋——一個字“黃”
準備韭黃、雞蛋、食鹽。
①韭黃是一種黃化韭菜,是在無光環境下生長的,風味獨特,營養豐富。韭黃洗乾淨,瀝乾水分後切成小段。雞蛋打入碗中,加入食鹽攪勻。
②鍋裡倒入適量油,倒入雞蛋液煎至定型,炒成大塊後盛出。
③鍋裡留底油,倒入韭黃段煸炒,加入適量鹽,炒至韭黃變軟,倒入雞蛋塊炒勻後即可出鍋,味道鮮美。
這幾種雞蛋的做法,味道都不錯,做法也簡單,很適合三伏天食用,清爽開胃,很適合沒胃口的時候吃。
這篇文章對您有用嗎?如果覺得有用,請大家給我點贊、評論、轉發、關注,讓更多的人都學到技巧,下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。
猜你喜歡
- 2021-12-14為什麼食鹽裡會有“塑膠”?國人每年從食鹽裡吃掉多少“塑膠”?
- 2021-12-14超經典的外貌協會の翡翠燒麥在家也能做
- 2021-12-14大蝦也換個新吃法,好吃到連殼都不剩,全家都喜歡
- 2021-12-14好吃的停不下來的10餘道菜餚推薦給你,試過才知道有多美味
- 2021-12-13孩子挑食頓頓要吃肉,明日霜降低溫多吃暖身菜,護眼開胃身體棒