現在又到了吃秋葵的季節了，這個時候的秋葵特別的鮮嫩，而且也很便宜。吃了這麼多年的秋葵，很多人都不知道它還有這樣的做法，做出來好看又好吃。今天我就用秋葵搭配一個土豆給大家分享一個新吃法，好吃又管飽，營養還豐富，喜歡的朋友可以一起學習哦！

首先我們先準備好秋葵跟土豆，然後把土豆清洗乾淨，再把它的外皮削掉，接下來把土豆切成厚一些的塊狀。把土豆切得稍微厚一點，後面蒸的時候就不會有那麼多的水分，所以大家可以儘可能的切厚一些，後續蒸的時間長一些，也很容易熟透哦。把切好的土豆塊直接放在水裡浸泡簡單沖洗一下，把土豆當中多餘的澱粉給它清洗出來，這樣土豆才不容易發黑。

把清洗好的土豆直接放在蒸鍋上，不需要放碟子，不然土豆很容易積水，我們要的就是水分比較少的土豆泥，所以把土豆全部都平鋪在蒸鍋上然後冷水起蒸20分鐘，直到把所有的土豆都蒸熟蒸爛。趁蒸土豆的這個時間，我們可以來清洗一下我們的秋葵，把秋葵放在清水裡，再往水裡加入少量的食用小蘇打，加入一勺的食用鹽，把碗裡的調料攪拌均勻，然後就著小蘇打和食鹽來清洗我們的秋葵。

秋葵在生長的過程當中是比較招蟲子的，所以農民伯伯就會給它噴灑一些農藥驅蟲，加入食用小蘇打就可以分解掉秋葵上面的農藥殘留，而食鹽也具有一個防毒殺菌的一個作用，那麼這樣清洗過後秋葵就可以更乾淨。大家在清洗秋葵的時候，儘可能地把秋葵上面的那一層絨毛給搓洗下來，這樣後面吃的時候口感就會更好。現在的秋葵真的特別嫩，大家在挑選秋葵的時候也可以稍微擺動一下它的尾巴，如果秋葵的尾巴可以輕易地擺動起來，就說明秋葵是很嫩的，它就不是一個老的秋葵。嫩的秋葵吃起來口感會更鮮脆，也會更好吃。把清洗好的秋葵再拿去過一遍清水，把上面殘留的小蘇打沖洗乾淨就可以啦。

起鍋加入清水，往鍋里加入少許的食用鹽，增加底味，再加入少量的食用油。把水燒開，再把清洗好的秋葵放到鍋裡進行焯水，加入食用油可以鎖住秋葵的色澤，在燙的過程當中秋葵就不容易變色了。秋葵當中的草酸含量很高，所以大家平時在吃的時候一定要記得給秋葵進行焯水，高溫可以降解秋葵當中的草酸，這樣吃的時候不但口感會更好，也會更健康哦。

在給秋葵焯水的時候，一定不要把秋葵的結構破壞了，因為秋葵內部還有一層黏液，那層粘液對我們的腸胃是有很大的幫助的。如果我們把它切開之後再焯水的話，它的粘液就會流失在水當中，那就起不到補充營養的作用了。秋葵焯水的時間，不需要很長，大概一到兩分鐘，把秋葵都煮熟了就可以了。用濾網把煮熟的秋葵全部都撈出來，給它稍微處理一下，把它的頭部切掉，然後切成五毫米左右的塊狀，切好的秋葵擺放在碟子裡就好了。

如果大家不確定土豆有沒有蒸熟的話，可以用一根筷子輕輕地穿一下，土豆可以輕鬆地穿過去，就說明都已經熟透了。再把土豆倒在一個大一點的碗裡，用一個叉子把土豆全部都碾成泥，這樣土豆的口感會更好。土豆當中的澱粉含量是特別高的，平時大家不想吃米飯的時候也可以這樣子做，這個土豆泥既可以飽腹，還不會長胖。

把土豆碾碎之後再往土豆里加入少量的食用鹽，增加底味，加入少量的胡椒粉，繼續用叉子把食鹽、胡椒粉和土豆泥攪拌均勻。喜歡奶香味的朋友也可以加入少量的牛奶，但是牛奶的量不要太多，不要把土豆泥弄得太稀了，不然後面就不容易成型了哦。

準備一個漂亮的圓碗，在碗裡滴入幾滴食用油，不需要太多，用一個小刷子，把食用油刷滿到碗裡，每一個角落都刷一遍。接下來把之前我們切好的秋葵擺在碗底，只需要平鋪一層在碗底就可以了。碗底的食用油可以起到一個防沾的作用，因為我們的秋葵當中含有很多的粘液，刷上一層食用油是為了方便脫碗。秋葵在擺放的時候可以儘可能的把它緊密一些，把秋葵全部都平鋪在裡邊，就可以把土豆泥放在碗裡啦。大家在放土豆泥的時候，儘可能的要小心一些，不要破壞我們秋葵的造型，把碗裡的秋葵和土豆泥都鋪在一塊就好了。

接下來準備一個大的碟子，然後把碟子倒扣在碗上，再把碗翻過來，這樣一個山藥造型的土豆泥就做好了，非常的漂亮。這樣做出來的秋葵土豆小孩子也特別喜歡，平時家裡孩子不愛吃主食就可以給他準備這樣的一個秋葵土豆泥。營養豐富，而且口味清淡，吃在嘴裡特別的軟糯好吃，現在秋葵正當季，不知道該用秋葵做什麼美食的朋友就可以在家嘗試著製作這道菜啦，好吃又營養，喜歡的朋友就趕快在家試試吧。

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