秋葵焯水是不對的，大廚教你正確做法，鮮香嫩滑入味，營養不流失

秋葵也是在夏天大量成熟上市的，五六塊錢一斤，雖然不算便宜，可是吃起來還不錯，並且還被稱為“保健蔬菜”呢，常食可以快速的恢復體力，增強身體的免疫力和抵抗力，特別的老少皆宜。

秋葵的吃法有不少，不管是炒還是涼拌，在做之前，大多數的朋友都會選擇給秋葵焯水的。今天呢，我想告訴大家的是，秋葵焯水是不對的，大廚教你正確的做法，秋葵鮮香嫩滑入味，營養不流失。

秋葵不管啥做法，都不應該焯水，因為秋葵裡面含有大量的可溶性維生素，所以焯水的過程中，這些維生素就溶於水中了，這樣的秋葵吃掉嘴裡，營養都大大的打了折扣。

正確的做法應該是，把秋葵放到鍋裡蒸，先準備適量的秋葵，要選擇鮮嫩的，老掉不好吃，最好別用，把秋葵放在乾淨的大碗裡，撒入適量的食鹽，倒入足夠的清水，攪拌一下，等到食鹽全部融化。

浸泡十分鐘左右，秋葵的表面會有農藥殘留甚至是細菌髒東西，淡鹽水剛好可以把這些給破壞掉，這樣咱們吃起來就放心了。時間到了以後，記得慢慢揉搓一下秋葵的表面，這樣可以快速的去掉上面的小絨毛。

最後呢，把秋葵放在乾淨的清水裡沖洗乾淨，然後擺入乾淨的蒸籠裡，鍋內添適量的冷水，擺上蒸籠，蓋上蓋子，大火加熱燒開，繼續蒸2-3分鐘左右，就可以取出秋葵自然晾涼了，最後呢，去掉根蒂，切成片就可以下鍋炒了。

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