“您猜怎麼著？那叫一個地道！”，相信不少朋友都聽過這句話吧？這句話出自抖音上的一位北京美食博主，無論吃什麼都要加上這麼一句，哪怕吃碗麵條也不例外。

這也是為什麼很多人多說北京無美食全靠窮講究的起因。

其實，作為土生土長的北京姑娘，我也接受不了這種誇張的說法。但客觀來講，很多北京美食確實不太能被外地朋友接受，比如豆汁、滷煮、炒肝兒等等這些。

但北京作為中國的首都，真的就沒有美食可言嗎？正所謂一方水土養一方人，任何地方都有自己的特色美食，下面我要說的這2點可能會很直接，但卻是真相，希望北京的朋友能用平常心看待。

1、北京美食窮講究的原因

為什麼說北京美食窮講究？我舉個例子您就明白了。

比如網上有很多北京美食博主說吃炒肝時要沿著碗邊，一邊轉著碗一邊吃，這才是炒肝的正確吃法，其它吃法都不對。

其實這麼吃就是怕燙嘴，和用勺子吃都是一個味道，沒有任何區別。

說到底，

沿著碗邊吃沒有錯，用勺子吃也沒有錯，但沿著碗邊吃的人非要說用勺子吃的人吃法不對，這就“窮講究”了。

據說過去物資匱乏，賣炒肝的老闆並不提供勺子，所以才會有沿著碗邊吃炒肝這種習慣，和現在網上那些說沿著碗邊吃才地道的說法是完全不同的。

當然，這種小吃能延續到今天也有它一定的道理，假如您本身就愛吃動物內臟，那麼炒肝就算是一道特色美食，來北京一定要嘗一嘗，相信肯定不會令您失望。

2、北京無美食的原因

說北京無美食的一個主要原因就是受外來美食影響所導致的，比如北京菜宮保雞丁就是由魯菜醬爆雞丁改良的，再比如老北京銅鍋刷肉，其實也是由內蒙傳過來的。

因為北京是一個多元化的大城市，所以很多美食都逐漸發展到了北京，但為了適應當地人的口味，多少都會有一些改良，本來這麼做是完全沒有問題的。

但總有一些人會說這些美食都是老北京的，所以才會有爭議，才會有北京無美食這種說法。

說到底，之所以會有北京無美食全靠窮講究的說法，都是被某些北京美食博主所誤導的，這就是他們用來“吸睛”的一種方法。

北京本是一個包容性很強的城市，這裡不僅有熱情好客的人們，還有各種美味的小吃，比如驢打滾、烤鴨、爆肚等等都非常不錯，有機會來北京一定要試試哈。

當然，如果您平時不知道吃什麼或想學著做各種美食，也可以關注我的頭條號，我每天都會更新一道美食的做法，祝大家有美好的一天！～

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