從2019年開始加速的燒烤品類，正躍居中國餐飲的第二大品類，頻頻引發市場的關注。背後的原因很簡單：一是市場規模足夠大，二是增速迅猛。

商業廣場

據《中國餐飲大資料2021》顯示，2019年中式燒烤市場規模約為2200億元。2020年，餐飲業其它品類的體量降幅在20%-30%，但燒烤品類逆勢增長，其增速在所有品類中排名第一，成為了當之無愧的全品類黑馬。

千億級別的市場潛能下，各品牌紛紛入局、發力，促進著品類的新一輪升級。

一是口味的升級。香料對於肉的加成有相輔相成的作用。香料能激發出肉的鮮香，讓吃肉的體驗更加升級。

二是品牌特性。隨著人們生活水平的提高，追求品質生活的一群人，希望能在日常找到一個輕鬆愜意的氛圍，和三兩好友聚在一起吃一頓烤肉。街邊燒烤攤已經無法滿足現在客戶的需求。

酒拾烤肉門店實拍圖

而日韓燒烤缺乏創新的菜品和已經日漸飽和的市場，在市場上也已經逐漸式微。而中式烤肉背靠強大的中餐食材，有著廣闊的可以挖掘的吃法和創新性的食材，中式烤肉已經逐漸成為未來烤肉市場上的熱門品類。且不斷增加創新的菜品的讓中式烤肉門店的勢能在未來有著更好的發展。

酒拾烤肉門店實拍圖

酒拾烤肉誕生在美食文化極度發達的美食之都長沙。在這裡誕生了許多備受大眾喜愛的餐飲品牌。於此同時也讓更多的客戶瞭解和喜愛上了湘派口味。酒拾烤肉依託湘派味道，打造出別具一格的中式烤肉品牌。其品牌形象經過一代代的升級與迭代，打造出如今2。5版本的中式烤肉店形象。酒拾烤肉自建供應鏈體系，依託全國600+加盟店，保證毛利的同時還能保證供貨的穩定性。菜品創新上酒拾烤肉聯合湖南最具影響力的臭豆腐品品牌，黑色經典打造臭豆腐新吃法，香烤臭豆腐。未來還將與更多品牌合作，挖掘中國悠久的火烹文化，深耕國潮烤肉新賽道。

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