冰箱裡冷凍的餃子，最忌開水下鍋煮，掌握3個技巧，不開裂不破皮

餃子是我們北方人心目中，最好吃的美食之一，它不僅僅只會在年夜飯的餐桌上出現，就算是平時這段日子，吃它的人也不少。軟糯的外皮，包裹著鮮香的餡料，一口一個吃著特別過癮！

我們家也喜歡吃餃子，而且比起外面的速凍餃子，我更喜歡自己在家包。包餃子是一種特別有成就感的事情，看著家人吃著開心，我自己也很滿足。

包多了剩下的餃子，也能凍在冰箱裡，想什麼時候吃就什麼時候吃，方便極了！

但是大家知道嗎，冰箱裡冷凍的餃子，最忌開水直接下鍋煮。冷凍的餃子，直接放進沸騰的開水中，不開裂破皮才怪呢！那麼要如何煮，才能煮出又好吃又不破皮的餃子呢？只需要掌握3個技巧，煮出來不破皮，而且口感鮮香。

【煮冷凍餃子】

用料：冷凍餃子、鹽、清水

1、首先咱們需要先準備一碗水，餃子拿出來之後就立即放到水中，浸泡5分鐘。5分鐘以後，瀝乾水分放在一旁備用。

2、下面我們準備一口鍋，往裡面加上一些清水，準備燒水。等水燒至溫熱，稍微有點燙手的時候，這時候往水裡加上少許食鹽，接著把餃子放進去就可以了。千萬不要等水開再下鍋，否則就晚了，這樣慢慢開始煮，煮餃子的方法大家應該都會。

3、我一般是採用點水的方法，點2次水、煮開鍋3次，差不多就行了。只要看到餃子浮到水面上來，就可以撈出來了，很多人害怕餃子不熟喜歡煮得久一點，其實不需要哦，煮得太久反而會破皮。

4、撈出之後就可以直接吃了，也不需要過涼水之類的，喜歡蘸醋的可以準備一點醋，這樣煮出來吃著，跟新鮮的餃子一樣鮮美。

【3個技巧】

1、解凍

冷凍的餃子，從冰箱拿出來之後，並不能直接放入水中煮，第一步需要先解凍。只需放在清水中，5分鐘即可撈出，時間也不能太久。

2、水溫的控制

冷凍的餃子，煮制方法跟剛包出來的餃子，是不一樣的。只要鍋內的水剛剛溫熱，並且剛剛出現小氣泡，就可以下餃子了。

3、煮熟後立馬撈出

餃子剛下進去之後，是沉底的，但是煮熟之後就會浮到水面上。看到餃子浮起來之後，就要迅速撈出來了。不然煮的時間太久，它就特別容易爛。

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