今天教大家做一道家庭版的素餡兒水煎包，特別簡單，家裡有電餅鐺就可以做，快來試試吧。

一、韭菜雞蛋餡兒水煎包

原料：麵粉500克左右，溫水180克~200克，白糖1小勺，酵母粉2克，韭菜200克洗淨瀝乾水分，炒熟的雞蛋碎些許，蝦仁兒少許，薑末適量，鹽適量，香油和雞精備用，麵糊水

做法：

1。 先用溫水分別化開酵母粉和白糖，然後將酵母水和糖水都倒入麵粉中，再次用溫水和麵，並將和好的麵糰放在溫暖的地方發酵至2~3倍大。

2。 起鍋燒油，倒入適量的雞蛋液，炒熟的雞蛋搗碎盛入碗中晾涼備用，韭菜切碎，等雞蛋沫涼了，二者放在一起攪拌均勻。然後依次放入香油（放香油的目的是為了鎖住韭菜內的水分）、蝦仁兒、薑末兒、雞精，鹽最後放入，然後再次攪拌均勻。

3。 將發酵好的麵糰取出，反覆揉搓成光滑的麵糰，搓條並揪成大小相等的小面劑，然後像包包子一樣往裡面塞餡兒，幷包成自己喜歡的形狀。

4。 包好之後，把所有的包子放案板上再次醒20分鐘左右。

5。 電餅鐺預熱，刷上一層油，將包子一個個擺入其中，並且要預留空隙，煎至下面微微發黃的時候，倒入半碗麵糊水，然後繼續煎。

6。 煎至麵糊水基本上燒乾時，這時會發現包子的底部有金黃色的麵糊水冰花，這時候就可以關火了。然後將包子一個個的用筷子夾出放在盤子裡，這樣一道好看又美味，金黃酥脆的水煎包就做好了。

注意：我用的是電餅鐺，我個人喜歡用電餅鐺，因為電餅鐺受熱均勻，還可以保證做出來的包子兩面都金黃，看起來特別有食慾。

除此之外呢，你還可以做不同餡兒的水煎包，只是裡面的餡兒不同而已，其實做法流程都差不多，我個人比較喜歡吃韭菜雞蛋餡兒的，於是就喜歡做這種的。

以上美食做法，只是個人日常生活中所總結的方法，僅供參考，如果做的不好的地方，歡迎大家指正。

TAG: 餡兒餅鐺包子麵糊雞蛋