炳哥私廚原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究！

夏夜小酌，下酒菜就愛這“白瓜子”，和啤酒是絕配一口一個嘬過癮！

在清涼的夏夜中和另一半或者好友一起靜下來小酌幾杯，這是沒有工作上的煩惱，只屬於自己的時刻。

平時得了空我也喜歡坐在陽臺上喝幾杯小酒，而喝酒最少不了的就是下酒菜了。

說起下酒菜可能很多人第一印象都是生硬的花生米，但其實除了花生米之外這“白瓜子”也是一個很好的下酒菜。

尤其是喝啤酒的時候配上一盤“白瓜子”下酒，真是越喝越有！

這裡說的“白瓜子”可不是瓜子，而是白蜆。白蜆的外殼有是白色，遠遠一看倒是真有點像白瓜子。

白蜆的味道鮮美，而且營養價值也較高，含有豐富的蛋白質

，炒好之後輕輕一嘬就能吃到鮮美的白蜆肉，用來配啤酒絕對是夏夜小酌的最好選擇！

話不多說，下面我們一起接著往下看看這次的炒白蜆到底是如何製作的吧。

【所需食材】：

白蜆、洋蔥、辣椒、生薑、蔥、食鹽、味精、醬油、食用油

【烹製方法】：

1、將準備好的白蜆放到清水中浸泡，等到白蜆吐出泥沙之後我們再將白蜆刷洗乾淨。

2、除了白蜆之外其它的食材也很重要，將洋蔥去皮洗淨切成小塊。生薑、辣椒、蔥同樣是先用水洗乾淨，然後再用刀切好即可。

3、要用到的食材都已經準備好了，取出炒鍋開始熱油。往鍋裡倒入食用油後開火將油溫加熱到五成左右，然後將洋蔥和生薑撒到鍋裡煸炒，要將洋蔥和生薑的香味炒出來。

4、炒出香味後處理好的白蜆也可以下鍋了，我們將下鍋的白蜆和鍋裡的生薑以及洋蔥一起翻炒片刻、翻炒均勻。此時要是溫度過高的話，也可以往鍋里加入少量的飲用水。

5、炒勻後就可以往鍋里加入調料了，根據自己和家人的口味喜好往鍋裡撒入適量的食鹽和味精調味，然後再倒入適量的醬油。將加入的調料和鍋裡的白蜆一起翻炒均勻、翻炒入味。

6、直到鍋裡的白蜆被我們翻炒至明顯開口後，再把之前切好的辣椒和蔥段也撒到鍋裡，炒勻之後蓋上鍋蓋燜煮片刻，白蜆熟透後即可關火出鍋。

7、最後，將製作好的炒白蜆從鍋裡盛放到盤子中，端上餐桌後就可以和家人一起趁熱食用啦。

一道鮮美的炒白蜆只需要完成以上簡簡單單的七個步驟就製作好了，既是一道美味的菜餚，也可以當作下酒菜哦。要是看完感興趣的話，記得下次買點啤酒配著喝！

【溫馨提示】：

市場上售賣的白蜆也有提前浸泡好的，這樣買回家之後就不用再放到水裡泡了，大家可以根據各自的需要進行購買。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會炒白蜆了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

要是有什麼疑問對文章內容或者有什麼意見和建議的話，記得在評論區給炳哥留言，炳哥一定在第一時間回覆大家的，我們下期再見，別忘了動動你們可愛的小手點個贊，並點選頭像右側藍色框關注“炳哥私廚美食”哦！

TAG: 白瓜子翻炒下酒菜鍋裡洋蔥