今天是我最喜歡的藍莓麵包。

將冷凍的藍莓放在水中的一部分中，

然後將乾的藍莓加入其中。

“ 野藍莓 ”具有強烈的味道和香氣，並且非常美味。

花青素也很豐富，值得推薦。

關鍵是切割後的表面是明亮的紫色，非常漂亮。

然後，我將立即介紹該食譜。

配方用料

成分：2個藍莓麵包分

高筋粉

砂糖

鹽

速溶

乾酵母

脫脂

牛奶

200ｇ

20g

3。6g

3g

6g

水

無鹽

黃油

冷凍

藍莓

填充

藍莓

35ｇ

20克 g

100g（解凍並與水混合 ）

50g

製作步驟

一、首先

，解凍冷凍的藍莓並將其與水混合。此時，如果保持低溫，麵糰溫度將不會升高如果室溫和粉末溫度約為23攝氏度，請準備23攝氏度左右的水。

然後，將除黃油以外的麵包麵糰配料混合攪拌。10分鐘後加入黃油，再揉10分鐘，直到麵糰變光滑。

最後，加入幹藍莓並揉成小塊。揉捏後，放入碗中在大約30度的溫度下，首先將麵糰發酵，直到其翻倍至2。5倍。

二、分割成形

1。將初次發酵後的麵糰分成兩等份，重新滾動，靜置約15分鐘。

2。將麵糰拉伸成大約11釐米x 16釐米的橢圓形。

3。從上方將麵糰向中心折疊，然後用手輕輕按一下。

4。同樣，以相同的方式摺疊並從下方按。

將5和4折成兩半，然後用手握住。

6。捏住併合上。

三、二次發酵

在烤箱或發酵罐中，將第二步的成型麵糰設定為35度 ，進行二次發酵直至變大一倍。如果你不知道發酵的結束，那麼用手指輕輕按壓麵糰，如果反彈，發酵是不夠的。這時，將一個裝有少量熱水的托盤放進去，以免麵糰變幹。如果將其放在烤箱的頂板下方，則可以保持溼度和發酵度。

四 、預熱烤箱

發酵完成後，撒上適量的麵粉，然後將烤箱預熱至220度至200度，然後烘烤約14分鐘。請根據您的家用烤箱調整溫度和時間。

烤好的麵包看起來像硬麵包，但是非常蓬鬆。包含乾果的麵包的發酵有些慢，麵糰很容易擰緊，因此建議第二天烘烤。藍莓的糖醋味是非常美味的麵包，所以請嘗試一下。

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