說到做飯，相信大部分人都有一兩個家常拿手菜，時不時做上一次，滿足一下家人的口腹之慾。

家常菜有別於其他的名菜，有著各種講究，講究色香味俱全，食材精選，製作嚴格；它更偏向於做飯的人的喜好，以及家裡人的口味。

今天我們一起盤點一下最下飯的十道家常菜，看看分別可以乾幾碗。

一、麻婆豆腐

豆腐絕對是家中常備的食物，有人喜歡它的入口滑嫩，清淡的味道，但是麻婆豆腐卻一點不清淡，麻辣鮮香，簡直不要太下飯了！

製作麻婆豆腐時，需先下肉沫。肉炒熟後，加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖，爆香後再加入豆腐片、高湯，滾煮後加入蔥、姜、蒜，以水調太白粉勾芡，起鍋前加花椒粉和麻油。口味強調麻、辣、燙、鹹。

搭配米飯，將豆腐與肉沫，湯汁拌著米飯，絕了！

二、辣椒小炒肉

這道菜就不用細說了，相信大家都吃過，肉與辣椒的完美結合，越辣越讓人慾罷不能！

製作方法：鍋燒熱後，倒入蔥末，薑末，蒜末炒出香味；倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍變軟時倒入炒好的五花肉；加入豆豉、白胡椒粉、鹽，翻炒均勻，最後撒上蔥段即可。

三、紅燒肉

還有什麼比紅燒肉更好吃呢？

有，兩碗紅燒肉！

這覺得是家常飯桌的王者，老少皆宜，無人不愛！紅燒肉在中國各地都廣為流傳，做法粗略估計有幾十種！

本人的做法如下：五花肉洗淨，切成麻將塊大小；鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。

四、土豆燒牛肉

這又是一道下飯神菜！

土豆燒牛肉起源於西北地區，目前北方比較流行。製作方法如下：

1、將牛肉切見方地塊，土豆切的小一點；

2、鍋內放油，等油溫，放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分鐘，待土豆表面發金黃色時，改大火炸兩分鐘。

3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入各種配料，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多烤乾時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了！

這道菜講究燉，時間越長越香。也可以把土豆換成蘿蔔，時間長了蘿蔔都如同牛肉一般！

五、西紅柿炒雞蛋

這道菜真是又簡單又好吃，配米飯是絕配。相信很多人第一道學會的菜就是西紅柿炒雞蛋了。

六、酸辣土豆絲

酸辣土豆絲應該是餐桌上最常見的一道菜了吧。

這道菜有個小訣竅，一定要多洗幾遍，洗掉它的澱粉，做出來才會乾脆爽口。

七、涼拌黃瓜

有什麼比涼拌黃瓜更爽口、更簡單、更下飯的呢？

取一根黃瓜拍它，拍到它服，然後加上蒜末，生抽，醋，雞精等各種配料，依據口味也可以選擇放或者不放辣椒，脆爽解膩，不要太好吃！

八、炒雞蛋

辣椒炒雞蛋，大蔥炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，木耳炒雞蛋，茭瓜炒雞蛋，雞蛋炒雞蛋……

要說有哪種菜最多，毫無疑問是炒雞蛋了，雞蛋的做法簡直太多了。如果選擇一種最百搭的食材，絕對非雞蛋莫屬了。

不知道你喜歡什麼炒雞蛋呢？

九、辣子雞

雞太慘了，不光吃雞蛋，人們還把產蛋的雞吃出各種花樣。其中最廣為流傳的絕對是辣子雞了！

辣子雞一般以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。

辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。

此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。

十、媽媽做的菜

要論什麼菜最家常，那還用問，媽媽做的就是最家常的！

人越大越想念小時候媽媽做的飯，每天能吃到也是一種幸福。

所以不管有多忙，不管走多遠，常回家，吃一頓從小吃到大的，媽媽做的菜吧

最後，祝願各位朋友頓頓吃的好，頓頓吃的飽，有什麼能比一家人開開心心坐一起，吃頓家常菜更開心的事情了呢？

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