一提到長沙，大家首先想到的小吃就是臭豆腐、口味蝦、糖油粑粑等等。最近朋友去到長沙旅遊，一直在給我發美食的照片，有一道甜食深深的吸引了我，那就是糖油粑粑。色澤油亮，十分的有食慾，當天就決定做一份吃。糖油粑粑吃起來甜而不濃，油而不膩，糯糯軟軟，如果有喜歡吃甜食的，這個一定不要錯過。下面我就給大家介紹一下糖油粑粑做法，趕快來學習一下吧！

【糖油粑粑】所需的食材：糯米粉120克、水190克、紅糖20克、白砂糖15克、蜂蜜10克。做法步驟：第一步，準備一個碗，放入糯米和清水，水不要一次性加進去，要一點點加，揉成糯米麵團。將揉好的麵糰分成約10克一個的小麵糰，在手心裡搓成圓球，稍微按扁。桌上放一張油紙，將揉好的光滑的糯米圓球放上去，備用。如果搓好的圓球有褶皺和裂紋，說明麵糰不夠軟。

第二步：準備一個碗，裡面放入白糖和紅糖，攪拌均勻。不沾平底鍋小火加熱，倒入適量的食用油，把準備好的糯米小圓球都放進去，用中小火加熱，煎至一面微金黃色翻面，將兩面煎至微金黃色，取出來備用。

第三步：鍋中留少許的底油，保持中小火，倒入90克的清水、紅糖、白糖和蜂蜜，用勺子輕輕攪拌，使糖全部都融化成糖水，煮至沸騰。將之前煎好的糯米粑粑重新倒入鍋中，用中小火繼續加熱，不斷的翻動。

第四步：在熬煮的過程，糯米粑粑表面會慢慢的變軟，持續熬煮幾分鐘。糖水會慢慢收濃，成為濃稠的糖漿，均勻的裹在每一塊糯米粑粑上。這時候就可以關火出鍋了！

小貼士：注意一下糯米粉面團的軟硬度。一定別太乾太硬了。捏成的小圓餅應該是非常光滑的。煎的時候控制一下火力，別煎糊了，也別煎的顏色太深免得外殼太厚。糖油粑粑的糖水是用紅糖、白糖、蜂蜜一起調出來的。如果只用紅糖，顏色會太深，做出來的糖油粑粑會黑乎乎的。而如果只用白糖又會缺少了糖油粑粑獨特的風味。蜂蜜可以讓糖漿的質地和色澤更好，如果實在沒有的話，可以用等量白糖代替。

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