豬肉應該是我們平日裡最常吃的一種肉吧，其味道及口感都特別棒，此外還是一種非常百搭的食材。當然，並不是每一塊豬肉烹飪出來的菜品味道都是好的，畢竟一條豬身上，每個部位上的肉其質感都是不一樣的，所以，最關鍵的還是在於你選購的過程中，是否挑選到質感好的豬肉。

陽仔提醒大家，在買肉時，別傻傻的買老闆給你推薦的豬肉，那都是很次的沒人要的才會拿給你，知道你不懂故意糊弄你的，接下來我教你們幾招，買豬肉時，只有聰明人才會挑的這4個部位的豬肉，其質感是最好的，老闆一看，便知你是行家，不敢欺瞞糊弄你！

第一種：梅花肉這塊肉長在豬脖子的上方，也就是肩胛肉，這個部位的肉非常的細膩爽滑，質感特別的好，不論是用來燉著吃還是炒著吃，其味道都是相當棒的，而且每一頭豬身上，只有差不多6斤的梅花肉而已，可珍貴著呢，所以買肉的時候一定要先說出梅花肉這三個字，老闆就會以為你是個行家。

第二種：五花肉這個大家聽得最多，也經常會吃到，它其實就是豬腹部的那一塊肉，肥瘦相間的，紅燒、爆炒，做成回鍋肉也是相當不錯的，吃著一點兒都不會膩，口感賊棒了。

第三種：裡脊肉它主要長在豬的背部，是與大骨相連線的一塊肉，這個部位基本上都是瘦肉，脂肪很少，且沒有筋骨，肉質極其的鮮嫩，要想瘦身的人士，買裡脊肉就對了，吃後也不會怕長脂肪，相當不錯。

第四種：前腿肉這就很明顯了，想都不用想，就是豬前腿部位上的肉，它和後腿肉的差距可大著呢，前腿肉是肥少瘦多，肉質也會比較細嫩一些，吃起來有嚼勁，但後腿肉恰恰相反，肥多瘦少，肉質也比較僵硬，所以在買豬腿肉時，一定得挑前腿肉才是最正確的選擇。

TAG: 腿肉豬肉質感部位肉質