蘿蔔燉帶魚

材料：帶魚、蘿蔔、油、鹽、料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、白糖、黑胡椒粉、幹澱粉、姜、啤酒

做法：

1。蘿蔔切半圓片，姜切末。

2。帶魚處理乾淨，剪成段，放鹽，料酒，薑末拌勻，醃製半小時。

3。拿一空碗，倒入兩勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽，一勺蒸魚豉油，適量白糖，少許黑胡椒粉攪拌均勻待用。

4。醃好的帶魚用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，放入幹澱粉拍一下。

5。起鍋燒油，放入帶魚段慢慢煎制。

6。煎至一面定型後，再翻面，煎至兩面微黃。

7。倒入剩餘薑末。

8。倒入調好的料汁。

9。倒入蘿蔔片，加入啤酒沒過食材。

10。大火煮開，再蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁收幹即可。

鹽香杏鮑菇

材料：杏鮑菇、椒鹽、橄欖油、香菜

做法：

1。杏鮑菇用清水洗乾淨後，切成片。

2。加入椒鹽和橄欖油拌均勻，醃製5分鐘。

3。空氣炸鍋190度預熱，將醃製好的杏鮑菇平鋪在網架上。

4。烤12分鐘，中途拿出翻個面繼續烤，烤好後，撒上準備好的香菜即可。

泡姜豬肝

材料：

豬肝、彩椒、泡姜、香蔥、蒜、料酒、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精、水澱粉、白糖、花椒

做法：

1。豬肝、泡姜、蒜，分別切成片，彩椒切成塊，香蔥切成蔥段。

2。取一個小碗，放入生抽、水澱粉、雞精、蔥段、白糖，調成料汁。

3。豬肝裡放入鹽、料酒、水澱粉醃製10分鐘。

4。鍋裡放入適量油，油燒熱後，下入泡薑片、蒜片、彩椒、郫縣豆瓣醬、花椒，炒出香味。

5。下入豬肝和料酒，翻炒至變色，倒入調好的料汁，將豬肝炒熟即可。

黑椒烤雞腿

材料：

雞腿、蒜、黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、油？

做法：

1。蒜切碎，雞腿洗淨去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味。

2。將蒜切碎放入碗中，加入黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、油攪拌均勻，製成醃料，將雞腿肉放入醃料中醃1個小時以上。

3。醃好的雞腿肉包上錫紙，放入175度預熱好的烤箱中，烤25分鐘即可。

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