導語：紅酒底部的凹槽怎麼來的？為何有深有淺？看完才知道奧妙

不知道你們平時去超市買紅酒時，會不會遇到這樣的情況，你剛進去，導購員就開始跟你說：帥哥，來來來，看看我們超市的進口紅酒，底部都有一個很深的凹槽，你也知道的，紅酒底部凹槽越深，紅酒的品質越好……

我：……我讀書少，可別忽悠我。

當然也有買家會問：這個凹槽那麼深，不會1瓶沒有750ML吧？

這種場景，別說我們了，想必導購員平時自己去買紅酒也遇到過。

那麼紅酒底部凹槽究竟是怎麼來的？為何有深有淺？今天小編就帶著大家一起來扒一扒紅酒底部凹槽，相信看完才知道其中的奧妙。

第一步；紅酒底部凹槽的由來

其實紅酒底部凹槽的形成原因並沒有我們想象中那麼複雜，主要還是受當時的酒瓶製作技術限度有關。

傳統的酒瓶製作方法是液態玻璃放在管子的一頭，然後在另一頭吹氣而成。剛吹出來的瓶子是短而圓的，想要變成長形瓶，趁熱的時候，拿著猛甩幾下就可以了，只是這樣做出來的瓶子有一個弊端：底部太圓潤，站不穩。

於是為了提高酒瓶的穩定性，人們一直在做相關研究，最後得出兩個解決辦法：

第一個是在底部做一個託固定，這樣就能立住，經典Chianti基安蒂就用的這種方法。

第二個就是現在全球盛行的底部做個凹槽，也是趁熱的時候，在尖尖的石頭上按壓幾下，一個能穩定放置的凹槽就出現了，所以說紅酒底部的凹槽，最早出現的目的是為了讓酒瓶更穩定，看完才知道奧妙。

第二步：底部凹槽的衍生作用

起初，紅酒底部凹槽確實是用於固定的，可後來人們發現，這個凹槽還能沉澱雜質。

早期紅酒的釀酒技術有限，過濾雜質的工序很粗糙，酒體中還遺留了很多雜質就已經裝瓶了。在長期存放的過程中，雜質就會一點點地沉澱在底部凹槽中，倒酒的時候也不容易跟出來。

同時，還能聽到另外一個解釋。底部凹槽是為了服務員更方便侍酒。服務員倒酒時，會將大拇指放入凹槽中，其餘四指拿住瓶身，基本上只需一隻手就可以完成倒酒的動作。在西餐廳消費時，看著這種畫面確實很優雅，增加了使用者體驗。

其實不僅如此，我們可以將底部有凹槽的酒瓶和底部平滑的酒瓶做一個實驗，將二者從同一高度落下，會發現底部有凹槽的酒瓶更不容易損壞，而且在長途運輸的過程中也不容易破裂。這也就是為何商家會不惜增加成本也要做凹槽了，途中減少了更大的損失。

這些作用都讓紅酒底部凹槽的做法推廣到全球，同時延續至今。對於為何會有深有淺，第一點肯定與商家的工藝技術有關，其次也有紅酒的種類有關。總之，目的無非就是以上幾種。只是需要提醒大家，底部凹槽的深淺並不能說明品質的好壞，因為現在紅酒的釀酒技術和酒瓶的製作工藝都很高了，根本不需要凹槽來提高酒體的品質，大家以後買紅酒要留意。

編輯人：橘子皮

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