這時,油鍋中的菜籽油已然青煙直竄了,立即把油分2-3次,潑在辣椒麵和蔥蒜末上(也可加其它香料,如花椒粉、五香粉、薑末、雞精味精等),“刺啦”之聲一出,別去理會這聲音有多美妙,一小勺香醋劈頭蓋臉,澆在還嘶嘶作響的熱油上,於是,香氣四溢,滿室生...