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教你做好吃的烤肉,選對醃料很關鍵,擔保焦香撲鼻好吃不油膩

由 小陽的聊娛樂 發表于 體育2021-12-10

夏天,好些人都會約3,5個好友,去街邊的燒烤攤品嚐各種美食,這種生活方式也近乎成為現代年輕人的標配,下班後,來2盤烤肉,再灌上幾瓶啤酒,全天的勞累在此刻早已拋在腦後,對他們而言,拼命賺錢的目的,首先就是為了獲得美好的生活,吃好、喝好非常的重要。

眾所周知,五花肉具有一種特殊的口感,突出的特點是:五花三層、膘肥肉嫩,烤或者煎的烹飪方式都可以把它的這種特性發揮到極致,無論是瘦肉,還是梅花肉都是永遠做不出這種效果,成熟出鍋後,再趁熱包裹上生菜葉,吃起來焦香味美,滋味醇香,既解饞,又過癮。

另外,烤肉醃製的方法非常的重要,文中提到的燒烤蘸料,它既是一種蘸料,又可以充當醃料,集麻、辣、鮮、香於一體,用它醃製出來的食物,不僅具有一種獨特的風味,而且與五花肉搭配會變得的更加的精美絕倫,妙不可言,但凡嘗試過的人都會為此做法豎起大拇指。

【食材配料】:五花肉、燒烤蘸料、生抽、生菜、生粉、料酒、食用油。

【製作過程】:

1、首先,去市場上挑選1塊新鮮的五花肉回來,先將它們清洗乾淨,再找塊乾布把表面的水分擦乾,然後,再把它連皮帶肉的改刀切成稍微厚點的薄片,最佳厚度是5毫米左,如果覺得不好控制,建議大家提前把它放入冰箱中,冷藏半個小時後再切。

2、然後,把切好的五花肉盡數裝入碗中,同時,在裡頭放入適量的生抽、料酒,再加入2勺烤肉蘸料(鹹味沒有大家想象得那麼重,建議多放),和1勺的生粉(起到鎖住水分的作用),將它們充分抓拌均勻後,把它放在一旁醃製10-15分鐘備用,簡單的幾樣調味料,就能造就出非常的不錯的味道,壓根無需那些所謂的獨家秘方。

3、然後,在平底鍋中刷入少許的食用油,油熱後,再把醃製入味的肉片逐一擺入進去,全程開中火慢煎,直到把它們至兩面焦香酥脆,並且散發出誘人的香味為止,煎的時候,需用筷子時不時的翻動它們,以防止烤乾、烤焦,同時,大家務必記得將裡頭多餘出來的油脂單獨盛放出來。

4、食用前,再趁熱包裹上1片生菜,這樣吃起來不僅焦香入味、外酥裡嫩,而且沒有絲毫的油膩感,既解饞,又美味,烤肉的做法千千萬,想必小編提供的這種做法是其中最為簡單的一種。

【溫馨提示】:

1、烤肉是否做得好吃,一是要保證五花肉的質量,二是取決於什麼樣的醃製的方法,普通人根本搞不到商用的配方,當然,也有簡單實用的,今天向大家推薦的這個方法就非常受大家歡迎,大家不妨來試試吧。

2、普通人切肉片,厚度不易掌控,把五花肉放入冰箱中冷凍後再切(這樣它的組織結構會變得更加的細密,切起來會變得更加的容易),這樣不僅可以起到事半功倍的效果,而且薄厚程度會控制得非常的均勻。

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