最近越南黑虎蝦賣得很火爆，吃貨們也曬出了各種做好的黑虎蝦美食圖。看得我口水直流，準備下單購買回來解饞。

我有個習慣，在購買之前都會先調查研究一番，先弄清楚越南黑虎蝦到底是個啥東西之後再購買。

雖然這種蝦叫越南黑虎蝦，但是並不是越南的特產。野生的黑虎蝦在印度洋、太平洋都有。

黑虎蝦的學名叫草蝦，別名鬼蝦，有點嚇人，商家若用這名字，膽小的吃貨估計不敢買。她還有個名字叫牛形對蝦，沒看出哪裡像牛，叫對蝦是因為它屬於對蝦科，是對蝦科中體型最大的一種，可以當科長！顯得很牛氣，估計是這個原因所以叫牛形對蝦。它尾部的黑色斑節像老虎的斑紋，所以還是叫黑虎蝦最為貼切。

黑虎蝦的個頭比小龍蝦要大一些，蝦頭往下都是屁股，都是可以吃的部分，不像小龍蝦去掉兩個大鉗子，脫掉上半身的鎧甲，能吃的部分只剩一個蝦球了。母黑虎蝦最大能長到33釐米，重半斤多，通常的長度15到20釐米，三四隻就能吃飽。

網上找的文章說黑虎蝦富含鎂，對心臟健康有好處；富含有蝦青素，據說是自然生成最強的抗氧化成分。抗氧化就是延緩衰老的意思，按這種說法吃黑虎蝦可以延年益壽。不管是不是有如此神奇的功效，蝦肉肥美就是吃它的最佳理由！

黑虎蝦肉質鮮美鬆軟，外殼很薄，很容易做熟和入味，因此黑虎蝦的做法很多。燒烤、蒜蓉、幹煎都是常規的做法，還可以燒出更美味的麻辣黑虎蝦。

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