家家都有神明住，不知神明住何處。宅神、門神和灶神，全憑三尊把家護。

說起道教的神明，可謂是虛空法界無處不在。而與人生活有關的神，也是非常之眾多。最常見的，“百姓日用而不知”的三尊神，在我們建房築宅安家的那一刻開始，他們就住在每家每戶之中，來保護人口清潔，宅舍光明，闔家安康了。他們三位尊神就是“宅神、門神和灶神”。那麼我們今天先來談談這“一家之主”的灶神，東廚司命灶王爺。

灶神，全稱是“九天司命東廚太乙元皇定福奏善天尊”。俗稱“灶君”、“灶君公”、“司命真君”、“九天東廚煙主”、“灶王爺”。神誕為每年的農曆八月初三。

灶王爺每年臘月廿三晚昇天奏事（南方大多在臘月廿四），除夕則返回人間。據其寶誥稱“位司喉舌，經理庖廚”，既掌管飲食，又主宰禍福生死。

灶神寶誥

志心皈命禮。

命承北斗，位鎮東廚。為五祀之尊，得九靈之道。作上天之耳目，司上下之災祥。記錄功過，權衡善惡。造化悉由於水火，萬民皆賴為陶甄。禍福總歸於善惡，六耗悉皈於醮謝。四時迪吉，八節呈祥。叩之則應，有感必通。大悲大願，大聖大慈，本家司命，太乙奏善，灶王府君，元皇定國護宅天尊。

志心皈命禮。

一家之主，五祀之尊。司喉舌於北斗之中，察善惡於東廚之內。賜福赦罪，移兇化吉。安鎮陰陽，保佑家庭。何災不滅，何福不增。有求皆應，無感不通。大悲大願，大聖大慈。九天東廚司命灶王府君，元皇定國護宅天尊。

志心皈命禮。

位司喉舌，經理庖廚。錄人間功過之因，依期上奏。體天地生成之化，覆佑下民。驅不正之鬼神，掃塵中之疵癘。一家吉慶，合宅昌榮。朝夕承匡扶之仁，庚申察是非之目。雍雍瑞相，赫赫靈祇。大悲大願，大聖大慈。九天司命太乙元皇，定福奏善天尊。

禮誦《灶君誥》，闔家保平安，願以此文，福佑善人。愛家愛灶，永享福身。志心稱念，定國護宅天尊，不可思議功德。

一、灶神信仰起源

灶神信仰起源甚早，商朝已開始在民間供奉，及周禮以籲瑣之子黎為灶神等。秦漢以前更被列為主要的五祀之一，和門神、井神、廁神和中溜神五位神靈共同負責一家人的平安。

灶神之所以受人敬重，除因掌管人們飲食，賜於生活上的便利外，灶神的職責，是玉皇上帝派遣到人間考察一家善惡之職的官。

灶神左右隨侍兩神，一捧“善罐”、一捧“惡罐”，隨時將一家人的行為記錄保存於罐中，年終時總計之後再向玉皇上帝報告。臘月廿三就是灶神離開人間，上天向玉皇上帝稟報一家人這一年來所做所為的日子，又稱“辭灶”，所以家家戶戶都要“送灶神”。

謝灶之期也分階層，關於何時謝灶，民間有所謂“官辭三”、“民辭四”、“鄧家辭五”。又稱“忘了辭五，別辭六”，就是說，二十三、二十四沒辭，就辭五，但千萬不要辭六了。

“官”指官紳權貴，習慣於年廿三謝灶。民指一般平民百姓，會在年廿四謝灶，“鄧家”即指水上人，會在年廿五舉行。但是民間百姓大部分會選擇年廿三謝灶，希望有貴氣，取其意頭。

二、灶王爺來歷

中國人有一句古話，叫做民以食為天。這句話出自《漢書·酈食其傳》。

裡面說到：“王者以民為天，而民以食為天”。這句話的意思的是說做君主的以百姓為最重要的事。而對於百姓來說，吃飯就是其最重要的事了。的確如此，在古代農耕文明的社會中，吃一頓飽飯，吃一頓好飯，並且頓頓能吃飽，頓頓能吃好，這的確是個非常重要的事情。於是“吃”就成了古代社會中非常重要的“一項基本且必要任務了”。

從最開始的“露天吃”“生著吃”，到逐漸的“建房吃”“弄熟吃”，以至於後來“填飽肚子吃”“治病養生吃”“修道服食吃”等等，“吃”以其獨特的吸引力和相當的重要性貫穿了中國從古至今的所有歷史。

但是無論怎麼吃，都要注意三個問題，第一，自己有的吃；第二，不用為吃愁；第三，吃完不生病且能保持健康，這成了人們所共同關注的一個重要話題。人間關注這件事，天上同樣也關注這件事。

天上有“天廚”“雲廚”，也就是天庭的廚房。天上的廚房由神明主掌，那人間的廚房為了解決那三個問題，所以也需要有神明來主管這事。於是乎“灶神下降”，古人也在“不知不覺中”認識了灶神。

後來我們就在《禮記》禮器篇孔穎達疏中看到這樣一段文字：“顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀為灶神。”於是灶神就正式在這個階段於人間顯化露名了。也有“黃帝作灶，死為灶神”的記載。總之灶王爺就這樣的來到了人間，住在每家每戶，處理著“有的吃、不用為吃愁、吃完不生病且健康”等種種的問題了。

三、灶神職責略考

灶神上通於天闕，下入於幽冥，中可以察人情萬事，錄人功過。於庚申甲子日均要奏上蒼，由三尸神總結匯報。東晉葛洪《抱朴子內篇》的《微旨》稱：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀，紀者三百日也。小者奪算，算者三日也”。

《東廚司命燈儀》中有句稱，“灶神職重，秉下民倚伏之權”，“在天為七元之使者，遞日奉萬事於宸庭”，“迭主陰陽，雖善善惡惡，均在修為；然是是非非，必恭記錄”。

清代的《敬灶全書》則稱，灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過。每奉庚申日，上奏玉帝，終月則算。功多者，三年之後，天必降之福壽；過多者，三年之後，天必降之災殃。

四、道教中的灶神信仰

在道觀裡用齋，分為三種形式：一便堂、二過堂、三過大堂。簡簡單單沒有拘束，稱之為便堂；羅列威儀嚴整有序，稱之為過堂；臘月廿五向後至正月初五，“神落地”，則要過大堂。

在過齋堂時，道眾排班，心中默誦“香廚妙供天尊”或“三元赦罪天尊”或“玉皇赦罪天尊”。進齋堂後，拜過灶神吟經誦《供養咒》後才可以食用。飯後誦《結齋咒》，拜謝灶神，保持嚴肅謹慎，恭敬一切。

在道教，有諸如《祀灶科儀》之類的法事活動，其意義都是希望灶神爺賜福消災。

五、灶王爺與人的“互動”

中國傳統節日有非常多，尤以臘月和正月的節日最多。因為臘月是年尾，正月是年頭。年尾要有個好收關，年頭要有個好開始，所以一些重大的節日就這樣被這兩個月份“承包了”。

臘月的節日從臘八開始吃臘八粥作為整體節日的“預熱”，正式的一連串的慶祝就從臘月二十三開始了。

臘月歌說到“二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”從糖瓜粘的那一刻起，節日的“焰火”自此點燃。

為什麼二十三，糖瓜粘呢？因為臘月二十三這天是祭灶日（也有臘月二十四祭灶的），民間說臘月二十三是小年，而灶王爺會在小年這天上天庭向玉皇大帝彙報這家人一年的善惡，以定賞罰功過。於是呢，民間就在各家各戶的灶王爺像或灶王板前面，擺上“雞鴨魚肉蝦，蛋果糖酒茶”來供奉灶王爺。並且在灶王爺的嘴上塗抹上“糖蜂蜜甜瓜”等，期望灶王爺能夠“上天言好事，下界保平安。出家奏善果，回宮降吉祥。”

人們以這種期盼，來祈求得到灶王的護佑，天神的賜福，保佑一家吉祥如意，幸福安康。在供品供奉完畢，抹好糖後，人們就將灶王爺的畫像請下來焚化掉，送灶王上天。然後在年三十的子時貼上新的灶王像，以表示將灶王爺從新請回家中，保佑家裡新一年的安康。

六、灶王爺還是灶王奶？灶經中的灶王形象

灶王像，我們見到的基本有三種類型，一個是灶王爺坐在門庭中與童子們其樂融融的“年畫像”；二是灶王爺一個人坐在那裡，持著法器，並露出慈祥而又甜美的笑容的“溫和像”；三是灶王爺與灶王奶奶坐在一起，各持法器的“夫妻像”。那“灶王爺”究竟是男是女呢？我們可以在《道藏》中找尋下灶王的本來面目。

在《正統道藏、洞真部、本文類》有一部經書名為《太上洞真安灶經》，裡面記載了灶王爺的事蹟。我們首先看下太上元始至尊登麟駕羽軒，降崑崙之山金銀之壇，座眾寶之臺，時感十方三界神仙朝元拱御。有炊母神母，上言丹陛，稱以夙生慶幸，統御人間，受北帝下部之職，為五帝司命之官，應天曹為直符之使，變飲血茹毛之化，就煉生還熟之餐，錄世人功過之因，上逐月晦朔之事，每被凡情俗態觸犯者，多敢以上言，伏候聖旨。

太上曰：

夫人宅者覆也，屋者居也，室者止也，舍者吉也，世上人民，秪知峻宇雕牆，妄施綺麗，殊不知司命灶君主鎮中堂，唯好清淨，匡護黎民。凡人若能慎護廚灶，無令銅鐵刀斧之器，飛禽走獸之毛，不淨柴薪厭穢之水，若犯忌諱，能令家宅不安，人口暴病。其儀每月按祭灶，吉日良夜，可用鍋安淨水，座布香茆，列案焚香，供養酒果，召請五帝司命之主，六癸神女之靈，如對真靈，宣示咒曰：

北帝上靈，六癸神女。臣今祭祀，可以為主。神水洋洋，香燈齊舉。仰望靈軒，來臨醮所。

咒畢，用柳枝沾水，灑於醮席。又咒曰：泠泠陳月食，精膳難思議，五香清浄水，芬芬柳灑之。

如

是依經轉誦，對聖披陳，能保父慈子孝，夫唱婦隨，兄恭弟順，尊卑稟序，大小相承，人兇歡悅，家道昌隆，骨肉安棲，寢膳和泰，豈慮靈神惡鬼，興禍害人。切忌高聲大語，觸諱冒殃，厭穢腥羶，無令觸犯，即令引鬼招魔，返受殃災。於是明宣聖旨，重宣偈曰：

道與生相保，生與道相保。安宅是安身，愛身是愛道。司命若歸依，千邪無路到。炊母六癸神，飲食真神奧。安靜和真和，長生老非老。

是時，上帝說經即畢，三界群仙，炊母神母，願承聖旨，永當奉行。”

這部經的篇幅不長，裡面講述的是元始天尊在崑崙山金銀壇上，眾真前來朝拜，是有炊母神母上言丹陛。注意，這裡面的灶神形象為灶母，是女神像。灶母對元始天尊說“我受北帝下部之職，為五帝司命之官，應天曹為直符之使，變飲血茹毛之化，就煉生還熟之餐，錄世人功過之因”種種事因，之後元始天尊又回覆道“夫人宅者覆也，屋者居也，室者止也，舍者吉也，世上人民，殊不知司命灶君主鎮中堂，唯好清淨，匡護黎民。”

要人忌諱的和要遵守的種種“原則方法”最後天尊說到“道與生相保，生與道相保。安宅是安身，愛身是愛道。司命若歸依，千邪無路到。炊母六癸神，飲食真神奧。安靜和真和，長生老非老。”作為結尾。從這段經文中可以看出三點，第一，灶神是女神形象；第二灶神很愛乾淨。第三安宅是安身，愛身是愛道。身與宅與道都是要重視的。

我們再看下一部經典，

在《正統道藏、洞玄部、本文類》中有一部《太上靈寶補謝灶王經》，我們看下這部道經裡面的灶神是“爺爺”還是“奶奶”。

道言：

昔登崑崙之山，有一老母獨處其中，莫知其由。是時即有妙行真人，上白天尊曰：此之老母，未審復是何人，獨住此山，殊無畏懼。

天尊曰：

惟此老母，是名種火之母，能上通天界，下統五行，達於神明，觀乎二炁，在天則為天帝，在人間乃為司命。又為北斗七元使者，主人壽命長短，富貴貧賤，掌人職祿。又為五帝灶君，管人住宅，十二時辰，普知人間之事，每月朔日記人造諸善惡，及其功德，錄其輕重，夜半奏上天曹，定其簿書，悉是此母也。凡人家灶皆有禁忌，若不忌之，此母能致禍殃，弗可免也。

妙行真人曰：

凡人家灶，未審有何忌諱？敢問斯言，幸垂教示。臣見眾生，安知其趣，願將告諸濁世男女，普令忌之，得諧安穩。

天尊曰：

子可諦受，凡人家灶，不可以雞毛犬骨頭髮，刀斧不淨柴薪，穢汙等物，觸犯灶神，即致男女不安，經求無利，疾患瘡痍，癲狂瘴疫，眼目昏昧，夢想顛倒，田蠶不收，六畜虛耗，令客鬼無懼，亂入宅中，雞犬作怪，盜賊侵欺，口舌妄起，男女邪迷，官府禁錮，家業流亡，皆為觸犯所致。若有此難，急宜謝之，可請東方青帝灶君，南方赤帝灶君，西方白帝灶君，北方黑帝灶君，中央黃帝灶君，五方五帝灶君夫人，天廚靈灶，地廚神灶，天帝嬌男嬌女，囪中童子，童男童女，曾灶祖灶，灶公灶母，灶夫灶婦，灶子灶孫，家灶外灶，大灶小灶，長灶短灶，新灶舊灶，五方遊奕灶君，左右將軍，炊濤神女，前後直符，灶君小使，進火神母，遊火童子，灶家娘子，姊妹新婦，七十二灶侍從，神眾弟子，來解此厄。

天尊再告真人曰：

末世男女，衝突灶君，有災有患，皆須清淨，掃灑明燈，燒香請道士轉經，呼召灶君眷屬名字，奏獻錢財，或供飲食，為人所利，子之所受，深宜諦焉。妙行真人乃稽首聽命，信受奉行。這部經講的是“昔時眾神登崑崙山，有一位老母獨處山中，不知原因。於是妙行真人啟稟天尊問此老母是何人，獨住山中，無有畏懼。之後天尊對妙行真人說”這位老母，是種火之母。在天上則為天帝，在人間乃是司命之神。同時屬於北斗七元君的使者，主人壽命長短，富貴貧賤，掌人職祿等事。同時有五帝灶君，管人住宅。

妙行真人再問說，若人因為種種事冒犯了灶神怎麼辦呢？天尊就說世人可以請東方青帝灶君，南方赤帝灶君，西方白帝灶君，北方黑帝灶君，中央黃帝灶君，五方五帝灶君夫人，天廚靈灶，地廚神灶，天帝嬌男嬌女，囪中童子，童男童女，曾灶祖灶等來解除病患災厄。

最後天尊說偈“天帝臨位，司命灶君。世人恭敬，福祿鹹臻。去除災難，疫癘潛奔。仰依誨示，普得安存”以此作為結束。在這部經中我們可以發現灶神也為女神，為“老母”。但其下屬部門有眾多灶神，灶公灶母都在其中。而我們現在所供奉的灶神像多為男神形象，可能是因為灶神為“一家之主”，一家之主以一個老爺爺的形象出現會更符合“民情”些。所以以老爺爺的形象出現最多。

七、當今社會灶神也要“安奉”

“社會在發展，人類在進步”。在物質社會和高科技的迅猛發展下，人們對於“高質量”生活的追求越來越高。然而“高”也只限在物質享受與金錢上。城市裡不乏有“家中不開火，“市”上無炊煙”的現象。不在家做飯，去飯店吃，即省時省力又好吃又好看。

人們似乎忘卻了自家廚房的美和烹飪的香，忘卻了廚房灶臺對於居家人的特殊重要性。古代起灶生火煮飯是寓意著家庭的興旺與幸福。

人口多並且很幸福才會炊煙裊裊，家中才會其樂融融。廚房都忘卻了，就更別提灶神了。不過還好，還有部分城市農村依舊保留著祭灶供灶的習俗。這不單單是一種有神論，更是一種傳統文化中對“家”概念的認可與信奉，是對先民們“家和”文化的尊重和敬仰。

家家都有灶神，供與不供，都在那裡，保佑著一家的安康；家家都有灶神，供與不供，也就在那裡，祝福著一家的美滿。灶王也依舊會在每年的臘月二十三，上天言好事，下界保平安。

不反對在外面吃，多提倡在家裡做。或許這是與爸媽，妻子兒女相處溝通的一個重要步驟，也是一個其樂融融的家庭的重要“幸福音符”。

道教常識問答

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