春天各種野菜上市,最不能錯過它,被稱之為“長壽菜”,營養豐富
春天,給人一種生機勃勃的印象,因為植物開始生長,一片綠油油的景象。春天一到,各種野菜就可以生長了,菜市場的菜攤上就會出現很多野菜。野菜的種類很多,比如馬齒莧、馬蘭頭、野韭菜、野蔥、香椿、鼠麴草等等。
前幾天我媽媽從農村拿來2捆野菜,之前沒見過,也沒吃過這種野菜,老媽用方言可以講出它的名字,但是我不知道它的學名叫啥。後來詢問了專業人士才知道,其實它叫做莧菜,一種野莧菜,具有很高的營養價值。
春天各種野菜上市,最不能錯過它,野莧菜被人們稱之為“長壽菜”,因為它的營養真的極其豐富。
野莧菜的維生素和礦物質含量高,特別是鈣含量特別高,所以不要和草酸含量高的蔬菜一同食用,因為草酸會和鈣形成沉澱,變成結石。
一般野菜都含有很高的草酸,但是野莧菜不會,野莧菜適合老人孩子,豐富的營養,經常食用,可以補充身體所需營養,增強抵抗力,所以被人們稱之為“長壽菜”。
下面分享野莧菜的做法,野莧菜做成湯,鮮美可口。
【上湯野莧菜】
食材:
野莧菜、皮蛋2個、鹹鴨蛋1個、鹽、味精、白糖、食用油、薑絲、蒜。
做法:
第一步,野莧菜清洗乾淨,因為是野菜,裡面不免夾雜著一些雜草,所以要挑選乾淨了。
第二步,皮蛋和鹹鴨蛋剝殼備用,切點薑絲和蒜末備用。
第三步,起鍋燒油,皮蛋和鹹鴨蛋下鍋,用鏟子弄碎,然後加點薑絲和大蒜煸香,翻炒片刻。
第四步,接著加入適量熱水,大火燒開,放入野莧菜煮熟。
第五步,最後加鹽、味精和白糖調味,就可以關火出鍋了。
小貼士:
1、野菜最好用清水浸泡一下,還要加1勺鹽,浸泡十多分鐘。
2、野莧菜草酸含量低,所以不需要焯水,如果是其他野菜,最好先焯水。
猜你喜歡
- 2021-12-08女性想要面板好,3種食物離不開,排毒養顏,有益健康
- 2021-12-07這15種生長在山溪邊的野菜,煲湯或炒食都美味可口,你認識幾種?
- 2021-07-16山東人愛吃的10種野菜,現在剛發芽,大多是“去火”的好食材
- 2021-07-16好吃到舔手的鹹蛋黃雞翅,孩子吃了連幹三碗飯
- 2021-06-24小龍蝦以前是窮人的食物?從窮人到奢侈,哪些食物翻了身?