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春天各種野菜上市,最不能錯過它,被稱之為“長壽菜”,營養豐富

由 飯小柒 發表于 美食2021-04-29

春天各種野菜上市,最不能錯過它,被稱之為“長壽菜”,營養豐富

春天,給人一種生機勃勃的印象,因為植物開始生長,一片綠油油的景象。春天一到,各種野菜就可以生長了,菜市場的菜攤上就會出現很多野菜。野菜的種類很多,比如馬齒莧、馬蘭頭、野韭菜、野蔥、香椿、鼠麴草等等。

前幾天我媽媽從農村拿來2捆野菜,之前沒見過,也沒吃過這種野菜,老媽用方言可以講出它的名字,但是我不知道它的學名叫啥。後來詢問了專業人士才知道,其實它叫做莧菜,一種野莧菜,具有很高的營養價值。

春天各種野菜上市,最不能錯過它,野莧菜被人們稱之為“長壽菜”,因為它的營養真的極其豐富。

野莧菜的維生素和礦物質含量高,特別是鈣含量特別高,所以不要和草酸含量高的蔬菜一同食用,因為草酸會和鈣形成沉澱,變成結石。

一般野菜都含有很高的草酸,但是野莧菜不會,野莧菜適合老人孩子,豐富的營養,經常食用,可以補充身體所需營養,增強抵抗力,所以被人們稱之為“長壽菜”。

下面分享野莧菜的做法,野莧菜做成湯,鮮美可口。

【上湯野莧菜】

食材:

野莧菜、皮蛋2個、鹹鴨蛋1個、鹽、味精、白糖、食用油、薑絲、蒜。

做法:

第一步,野莧菜清洗乾淨,因為是野菜,裡面不免夾雜著一些雜草,所以要挑選乾淨了。

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第二步,皮蛋和鹹鴨蛋剝殼備用,切點薑絲和蒜末備用。

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第三步,起鍋燒油,皮蛋和鹹鴨蛋下鍋,用鏟子弄碎,然後加點薑絲和大蒜煸香,翻炒片刻。

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第四步,接著加入適量熱水,大火燒開,放入野莧菜煮熟。

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第五步,最後加鹽、味精和白糖調味,就可以關火出鍋了。

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小貼士:

1、野菜最好用清水浸泡一下,還要加1勺鹽,浸泡十多分鐘。

2、野莧菜草酸含量低,所以不需要焯水,如果是其他野菜,最好先焯水。

TAG: 莧菜野菜草酸鹹鴨蛋長壽菜