近年來，我縣雷牙鎮堯頭村依託地域資源優勢，以黨建引領科學謀劃生態環境建設，主抓豆腐生產和豆製品加工產業，延伸發展餐飲、民宿文化等產業，多措並舉推進 一二三產融合發展，多維度建設美麗鄉村，讓村民的小康生活越來越有奔頭。

記者潘音：“我現在所在的位置是堯頭村口，從我身後大家可以看到，牌樓上醒目的字型“豆腐第一村”，沒錯，堯頭村就是以豆腐為主導產業的一村一品示範村，這裡出產的豆腐鮮嫩筋道，豆香濃郁，全村300餘戶，銷售旺季100餘戶從事豆腐生產，每天銷售5000餘斤，今天我們就一起走進“豆腐第一村”，去了解豆腐給村民們帶來的變化。”

雷牙鎮堯頭村位於縣城東鄰1公里處，主導產業是豆腐生產和豆製品加工業。堯頭村有著悠久的豆腐製造工藝，這裡的出產的豆腐鮮嫩筋道，洋溢著一股濃濃的豆香味。全村共300戶1300餘人，由於從事豆腐產業的人口占比較高，因此被稱為渭北“豆腐第一村”。

近年來，堯頭村圍繞豆腐文化主題，聚焦豆製品加工全產業鏈，做優、做活、做大豆腐產業。同時，打造以豆腐為核心的鄉村旅遊，讓堯頭村的豆製品成為了很多遊客爭相品鑑的美食。梁小軍作為白水豆腐非遺傳承人，多年來，他一直堅持純手工製作豆腐，他生產的豆腐口感獨特，備受市場歡迎。隨著村上旅遊業的發展，梁小軍的豆腐產業也迎來了全新的發展機遇。他對原有的豆腐加工場地進行了遷建，豆腐的生產銷售幾乎全年不間斷。

白水縣雷牙鎮堯頭村村民梁小軍：“我們現在給北京飯店都送咱的豆腐，現在我有個想法，把堯頭會做豆腐的年輕人叫回來，咱大家把這個豆腐做大做強，我首先帶頭給咱跑銷售，希望他們都回來把這個豆腐做好，讓堯頭豆腐走向全國各地。”

記者潘音：“我現在所在的位置是白水縣堯頭村，從我身後看過去，那一排排地域特色鮮明的窯洞就是堯頭村的民宿飲食商業街——“堯頭印象”，每天下午6點以後來這裡網紅打卡、休閒就餐等，進進出出的遊客和行人是絡繹不絕，熱鬧非凡，這裡已經成為當地非常有名的休閒美食商業街。”

2020年，堯頭村依託生態環境和白水獨有豆腐餐飲資源，將村中閒置廢棄的窯洞進行提升改造後作為民宿資源，引進專業餐飲文化公司，以美食文化和休閒生活為引導，致力將“堯頭印象”打造成為一個融旅遊、餐飲、住宿、娛樂等為一體的休閒綜合體。目前，“堯頭印象”已擁有窯洞庭院民宿、窯洞中餐廳、地方攤位小吃、特色美食、兒童遊玩、鮮釀啤酒坊、文化戲樓等配套設施，環境簡樸雅緻，又具有地域文化特色，吸引了眾多遊客來此遊玩。

遊客楊龍：“這環境還可以，各種各樣的小吃都有，在堯頭村既玩了，又品嚐了當地的特色小吃，看了當地的民俗文化，感覺心情特別的順暢。

堯頭印象餐飲文化管理有限公司營銷經理何永玲：“堯頭印象”最大的特色就是咱的窯洞民宿和圍繞以豆腐為主體的特色餐飲美食，比如豆花泡、豆腐瓢、還有我們的原汁豆漿，還有咱白水的一些傳統特色菜品，像辣子湯、小餃子、脆皮油糕等。如果在節假日的時候，我們的人流量一天可以達到3000人左右。”

隨著客流量的增加，“堯頭印象”務工量也隨之增加，為村民創造了20餘個工作崗位，帶動村民在家門口增收致富。

白水縣雷牙鎮堯頭村村民周芳婷：“我在這打工離家近，還能幹農活，一個月還能增加一點（家庭）收入，日子越過越好，越來越有心勁了。”

一個產業點亮希望之燈，一個產業鋪就增收之路，一個產業叩開致富之門。如今傳統產業和新興產業齊頭並進，堯頭村在鄉村振興的康莊大道上，正越走越寬、越走越順、越走越燦爛。

白水縣雷牙鎮堯頭村黨支部書記梁小朋：“今後，我們將繼續發揮產業優勢，把堯頭村的集體經濟做大、做強、做優，帶領更多的村民增收，提升村民的幸福指數，建設美麗鄉村，努力實現鄉村振興。”

編輯：席絨絨

初審：呂雲俠

終審：王星新

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