我國是豬肉消費大國，2019年，全球豬肉消耗量達1。009億噸，

中國消耗4486.6萬噸，佔了將近1半。

2021年我國居民家庭人均豬肉消費量為50。4斤

，全國生豬出欄67128萬頭（約7億頭）

，人均豬肉消費量位於世界先列，可以說豬肉是中國人餐桌上必不可少的一道美食。

然而這道美食背後，卻隱藏著危機，那就是

咱們在種豬方面還依賴進口。

有專家曾表示，

中國豬肉超過8成來自國外引種

。長期依賴國外引種，導致國外掌握了定價權，一頭種豬價值不菲，2021年，貴州一家企業包機將從法國購買的500頭種豬運回國內，9月四川從丹麥包機買了1000多頭種豬。這些洋種豬每頭均價為3萬元左右，加上運輸費、隔離費等相關費用，

每頭豬的平均花費約4萬元。

花錢還不是最重要的，最重要的是，咱們引進的種豬過了幾年之後就會退化，這造成了又要大價錢從國外引種，結果又退化，又引種，又退化的局面，對國外種豬依賴度較大，很容易被國外卡脖子，一旦國外不再賣給咱們種豬，咱們以後可能面臨無豬可吃，以及花大價錢吃豬肉。

那咱們為啥不能將國外的種豬培育成自己的品種呢？

這是使用因為，國外種豬的能提供繁育時間週期只有3-4年，3代之後，品種的優勢基本上都會退化，又要不斷地從國外買新的種豬。

可另一方面，咱們國家也是種豬大戶，

在外來豬沒來之前，咱們國家就有許多優秀的生豬品種

，而且咱們的豬肉吃起來更香，更有嚼勁。

既然咱們也有豬，而且吃起來更好吃，那為啥還會被國外卡脖子呢？

種豬

其實咱們國家養豬歷史非常悠久，早在公元前7000年，咱們就在黃河流域馴化野豬，至今已經有9000多年的飼養歷史。

歷史上，咱們的本土豬曾經一度具有優勢，英國，美國等還從我國進口種豬。可是咱們對種豬的選育意識不強，只是以地方豬自繁自養為主，這也造成本地菜系適應了本土豬，比如：金華火腿要用到金華豬，回鍋肉要用到成華豬等。

而在18世紀時，英國就已經開始對種豬進行育種，並且以英國本地豬，中國豬，暹羅豬作為親本進行選育，這也是後來的小白豬，中白豬和巴克夏豬的原型。

不只是英國，丹麥，美國等也開始選育種豬，培育了多個滿足人們需要的新品種豬。

和國產豬相比，國外豬確實優秀，

首先是吃得更少，每增重1公斤只需要2-3公斤飼料

，而國產豬每增重1公斤需要4-5公斤飼料，吃的更多意味著飼養成本更高，在市場上不夠競爭力。

國外豬的瘦肉佔比達到了75%，而國產豬的瘦肉佔比只有35%；

國外豬平均飼養6個月就能出欄，可咱們的國產豬平均需要1年才能出欄。

引進的丹麥種豬每年產崽量可達24只以上，而一般母豬隻有14只。

也就是說，如果不飼養國外的豬，只飼養國產豬的話，那麼1公斤的豬肉價格可不是現在的價錢了，對於大眾來說，豬肉漲價可是會直接影響每月的支出，直接影響了民生。

飼養國外的豬，能夠讓咱們以相對低廉的價格吃到豬肉，這一點咱們確實也受益了，所以過去為了解決國人吃肉的問題，咱們從國外引進了外來豬，現如今外來豬佔據主流，甚至影響了影視形象。

比如：咱們國產本土豬大多是黑豬，可是目前市面上黑豬已經難覓蹤影，目之所及都是外來豬，甚至連《西遊記》的二師兄，膚色都從過去的黑色變成了白色。

沒有人飼養本土豬之後，造成了本土豬飼養數量減少，種群數量暴跌，甚至一些地方品種面臨滅絕。

根據第二次全國畜禽遺傳資源調查的結果，

中國的88種地方豬有85%的品種數量在急速下滑，

其中項城豬、定縣豬、龍游烏豬和窄勒黑豬4個豬種已經確認滅絕，

30多種瀕危或瀕臨滅絕。

成華豬在2013年的存欄量也僅為100頭左右，比大熊貓還要稀有。

土豬能逆襲嗎？

種豬是生豬產業的晶片，引進外來種豬雖然可以豐富種豬基因，改良生豬品種，可是育種工作並沒有那麼好做，甚至是一個投資巨大，見效慢的工作，如果單單從經濟角度考慮的話，從國外進口種豬反倒是省錢。可是被國外掌握種豬資源，也只會越來越受制於人，在這種背景下，咱們必須要培育出自己的種豬品種。

種豬育種和農作物育種一樣，都是從茫茫豬海之中，找到長得快，產子多，瘦肉率高，吃得少的基因。

除此之外，咱們國人對吃特別講究，對香味，肥瘦比等要求也較高，

育種時如果能找到這些基因，就可以培育出別有風味又高產的豬。

想要找到這些基因並不容易，我國本土豬就是優秀的種質資源，它們的基因多樣性非常豐富，咱們可以從本土豬之中找到一些優秀的基因，比如：成華豬的肉質較肥，吃起來香味非常濃郁，但缺點是出欄時間長，吃的飼料又多，如果能夠將成華豬改良，那麼咱們就能吃到又便宜又鬆軟的正宗回鍋肉了。

咱們的科學家們就利用成華豬和國外品種巴克夏豬的遺傳資源，進行育種工作，經過10多年才終於選育出優質高效成華豬新品種

“天府黑豬”

。它還有外來豬不具備的優點，比如：較強的抗逆性和耐粗飼的能力，國外豬雖好，可都是要求精飼料，也就是玉米大豆等，存在著與人爭糧，而天府黑豬耐粗飼的能力強，可以吃農作物秸稈，牧草等，非常適合山區居民飼養，飼養成本也會更低。

育種工作其實是一項投資十分大，因為在選育種豬時，就需要收集大量的種質資源，對於不符合要求的只能剔除；即便是符合要求，也要經過5-10年的選育，投入的資金多，收益卻不一定多，有時候可能多年努力功虧一簣，所以有能力做育種的公司並不多，但是好在我國已經意識到了種豬的重要性，開始選育自己的本土豬，多年下來已經培育了多個生豬品種。

國家層面也是越來越重視種豬問題，繼中央經濟工作會議後，2021年中央一號檔案再次提出，

打好種業翻身仗。

目前國內養豬頭部企業已經在積極加強育種工作，未來咱們的種豬退化趨勢將不會再出現。等到市面上的豬肉不再是白色豬，而是黑豬時，到那時候咱們就打贏了這場種業翻身仗，國產黑豬也將會再次逆襲。

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