夏季夜晚，無論與親朋好友聚餐還是一人獨自享受美食，相信許多小夥伴的餐桌上總是少不了小龍蝦這道最愛。

嗦小龍蝦可謂是吃小龍蝦一道必備程式了，然而值得注意的是，小龍蝦的頭部卻是美味中的

健康刺客

。

小龍蝦的頭部到底包括哪些東西呢？除了腸道，小龍蝦的所有的器官都集中於

頭部

。包括胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排洩器官觸角腺以及膀胱和排洩孔。

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也就是說，吃了蝦頭，那麼你很可能把蝦排洩物、蝦胃裡沒消化完的蝦食等也給嗦進去了。

另外，如果小龍蝦的生長環境受到了汙染，蝦頭內還會富集

重金屬和病原菌

，以及以小龍蝦為宿主的

寄生蟲

。小龍蝦進食主要依靠鰓來過濾，因此這個部位也聚集了各種有害物質，而有些商家對小龍蝦的清洗是不徹底的，

甚至沒有去鰓

。因此小龍蝦頭部還是

不建議食用

的。

除此之外，很多人對於小龍蝦頭部的“蝦黃”情有獨鍾，認為這個部分營養價值高。實際上，蝦頭裡的“蝦黃”是小龍蝦的

肝臟和胰臟

，肝臟作為解毒器官，其中的“毒素”對於人體肯定是不友好的。並且蝦黃位於小龍蝦頭部，俗話說近墨者黑，蝦黃肯定也是很髒的，

不建議食用

。

因此，大家購買小龍蝦時，一定要買正規人工合法養殖的。如果出去下館子，最好去衛生條件有保證的正經餐館哦~

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