油爆河蝦是上海名菜中的代表品種之一，具有悠久的歷史。它為席上珍品，也入尋常百姓家，適於家庭小酌。它外酥裡嫩，紅潤髮亮，鹹甜可口！今來一款家常版的，滿口留香，給孩子補補鈣！

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油爆河蝦

圖文 |

米拉Miira

青河蝦適量蔥適量姜適量油適量鹽適量醬油適量醋適量糖適量料酒適量

1。 河蝦處理乾淨備用。

2。 蔥姜改刀，調製料碗：醬油，糖，醋，少許鹽，糖多一點。

3。 炒鍋入油燒熱倒入蝦。

4。 炸制酥脆，放少許鹽防止濺起。

5。 炸好盛出備用。

6。 鍋留底油爆香蔥姜。

7。 加料汁熬製起糊。

8。 加炸好的蝦翻炒均勻出鍋。

9。 家常美味，請您品鑑。

10。 成品圖。

小竅門：

這道菜能上大席，也可入家宴，也是相當考驗火候，好的蝦一定是外酥裡嫩，不留湯汁！祝您愉快。

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~~ By 米拉Miira ~~

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