禾尚頭小麥

“和尚頭”是蘭州市皋蘭北山乾旱地區種植的優質小麥之一，其特點是耐旱、抗病、無汙染，內含人體所需的蛋白質等多種營養成份，麵筋高、口感好。相傳明、清時期曾作為貢品，供皇室家族享用，在西北地區享有較高的聲譽。民間用“和尚頭”小麥麵粉做“長壽麵”，燒製的“燒鍋子”是蘭州地區人民喜愛的食品。皋蘭種植“和尚頭”小麥的歷史，是從元末明初開始的，距今有500多年的歷史。

據《蘭州市志·農業志》記載：“蘭州地區距今5000年前已種植小麥，漢代小麥生產僅次於粟稷”。明代以前，蘭州地區種植小麥，僅限於市區近郊。而蘭州城北廣大地區，即現在的皋蘭、永登秦王川、景泰、白銀市等地，歷屆羌、戎、匈奴、鮮卑、吐蕃、蒙古等民族居住，以遊牧為主。 “元末，饑荒嚴重，人民死亡流離，土地大部荒蕪，無人耕種。”“明太祖洪武三年（1370年）至二十三年（1389年），甘肅莊浪衛等地出現荒地墾壁，粟麥有獲，米價日減，每石至500文的景象。”

明初開荒種麥，並非就是現在的“和尚頭”。現在的“和尚頭”小麥，是在皋蘭氣候乾燥、·強光日照自然環境下，經長期自然條件的選擇和勞動人民對小麥品種選育的產物。元代以來，皋蘭氣候日趨乾旱。據解放以來氣象觀測記載，皋蘭年平均降水量266毫米，年蒸發量1807毫米，是降水量的7倍。皋蘭降水多集中在7月、8月、9月，佔年降水量的80%。相對溼度平均為54%，絕對溼度為6。6毫巴，乾燥度為1。89，乾旱是影響農業生產的主要災害性天氣［1］。

“和尚頭”小麥一直是乾旱地區糧食作物的主栽品種。在上個世紀50年代，全縣種植20多萬畝，60年代增至36萬畝左右。隨著水利事業的發展，1980年“和尚頭”種植面積仍在20萬畝左右。1986年以後，“和尚頭”種植面積10～12萬畝，平均畝產75公斤左右。其中，8萬畝旱砂地“和尚頭”小麥，平均畝產100公斤左右；4萬畝早土地“和尚頭”小麥，平均畝產45公斤左右。

進入21世紀以來，農業的發展已面向市場經濟，由數量型向質效型轉變。“和尚頭”小麥將以其質量高、效益高、低成本、無汙染等品質優勢，成為質效種植業的首選品種。種植技術方面，在壓砂覆蓋技術的基礎上，可發展塑膜覆蓋、秸稈覆蓋。蓄集雨水滴灌、噴灌，使“和尚頭”單產穩定在100公斤～120公斤左右。

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