每逢節假日,家裡都會聚餐,聚會沒有酒多半會少了氣氛。葡萄酒的澀感勸退許多喝葡萄酒的人,許多不懂葡萄酒的人對葡萄酒的印象就停留在澀感。其實並非澀感就代表口感差,其實澀感是來源於葡萄的果皮,也就是單寧。單寧的含量越高,澀感越強,但隨著時間沉澱會使葡萄酒的口感更柔順細膩。
喝紅酒除了要會品,還要會選擇一款均衡的葡萄酒。何謂均衡,顧名思義就是口感與香氣、單寧與酸度是否達到均衡。一瓶葡萄酒只有達到均衡才能證明是品質優,但口感是一種感官感受,具體如何衡量很難有一個標準。但也並非是沒有方法去衡量,這裡根據了含糖量進行了一個簡要的描述。
首先了解口感均衡的概念,口感指味覺和嗅覺這兩個感官,葡萄酒中的酸度、甜度和澀感之間是否達到一個平衡,也就是釀造出來的葡萄汁酒精度到我們舌頭上,沒有一個特別突出的酸度甜度或者的澀感。
在大致瞭解了口感均衡的狀態後,我們可以透過甜度的含量來判別。例如干紅葡
萄
酒,有了單寧的加入澀感也會隨之產生,澀感透過酸度的加強會更加艱
澀
。所以我們需要用高酒
精
度來與低酸感來均衡協調。
其實葡萄酒出現明顯的酸感,有可能是因為酒體進行了氧化。人們經常會在飲用的時候出現一些小錯誤讓紅酒變得酸感失調。例如紅酒買回家後是需要短時間飲完還是放置一段時間後再喝口感會更好。這個問題就需要根據你所買的葡萄酒品種了,畢竟有些葡萄酒壓根就不需要陳年放置。
雷盛品牌的紅酒是透過使用場景和方式進行了細緻的分類,有新手小白入手的入門級,有適合聚會使用的好品質紅酒,也有保留收藏的傳承系列。多品種,價效比高的雷盛紅酒,每一瓶都做到均衡的口感,還有誰會不愛!
- 上一篇:巧克力古早味蛋糕
- 下一篇:三款珍貴而又古老的威士忌
猜你喜歡
- 2021-12-13葡萄酒真的耐儲存嗎?不變質的秘密讓整理師告訴你
- 2021-12-12為什麼葡萄酒儲存需要一定的溼度呢?
- 2021-12-12教你在家釀製好喝的葡萄酒
- 2021-12-08紅酒底部的凹槽怎麼來的為何有深有淺看完才知道奧妙!
- 2021-04-24喝的葡萄酒為什麼會有酸味?