炎炎夏日，酷暑難消，人們在這個時候大多都不喜歡吃一些油膩比較重的食物。反而都喜歡吃一些比較爽口的涼拌小素菜。素菜的營養成分畢竟有限。怎麼才能彌補這個不足呢？現在我教大家做一個既有營養又能開胃消暑的葷素搭配的涼拌菜——黃瓜拌肉。

現在正是黃瓜大量上市的季節，黃瓜隨處可見，價格便宜。黃瓜雖然便宜，但是食用卻對人體有很大的益處，黃瓜性涼味甘，可健腦安神，預防便秘，美容養顏。還有一定的減肥功效，深受愛美的女士們喜歡。

豬瘦肉含有多種蛋白質和維生素B1，並且易於消化，口味鮮美，價格比其他瘦肉偏低，深受人民群眾的喜愛。

下面開始為大家介紹製作方法：1準備食材，先到超市購買400克豬瘦肉，然後到自家小菜園摘一顆嫩黃瓜，2準備調味料，大蒜，雞精，生薑，白砂糖，生抽，食用油，食用鹽，陳醋，花椒，幹辣椒，八角。

開始製作：把瘦肉洗乾淨放進涼水鍋裡煮熟，煮熟後撈出放涼後切片。在煮肉的同時，運用統籌方法開展一下幾個準備工作，1把大蒜剝皮後用刀拍碎，生薑洗淨切沫，幹辣椒切段，嫩黃瓜洗淨用刀拍散，這樣便於入味。2鍋里加入少量食用油開小火，放入花椒，八角，幹辣椒炸出香味，把油倒碗裡備用，把剩下的大料殘渣倒掉。

這時候瘦肉已經煮熟，放涼後切片裝入調菜盆，加入拍散的黃瓜，新增雞精，生抽，食用鹽，大蒜碎，生薑沫，陳醋，白糖，再倒入炸出香味的食用油，放在一起攪拌均勻即可裝盤食用，

就這樣，一道即簡單又好吃不膩，營養均衡的美食誕生了。

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