東北老一輩“最愛”的5道下酒菜，個個分量足，為啥如今卻遭人冷落？哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

從小就在東北長大，深知東北人最愛喝酒啦。不管是東北的男子和婦女都喜歡在寒冷的冬天裡喝一點白酒暖暖身子。那麼說的喝酒，離不開的就是下酒菜了。說到下酒菜，不知道大家第一印象想到的是什麼呢？

不用多說，大家馬上想到的就是水煮花生米啦。除了水煮花生米之外，東北老一輩最愛的5道下酒菜知道大家還記得是什麼嗎？對於很多80後的老一輩人來說，這5道下酒菜可以說是最受歡迎的啦。但如今卻遭人冷落。究竟是哪5道老一輩人最喜歡的下酒菜呢？喜歡喝酒的朋友，不妨來看一看吧。

NO。1蔥花拌豬肝

記得小時候，父親喝酒的時候我總愛湊上邊吃點下酒菜。印象最深的下酒菜就是蔥花拌豬肝，那個時候家裡的條件比較差。而這個豬肝超市裡特別便宜，幾塊錢就能買上一斤，拿回家來用蔥花拌著吃特別下酒。沒吃過什麼豬肉，自然認為豬肝是最好吃的美食啦。

蔥花拌豬肝這道美食之所以受人冷落，大概是因為豬肝是豬肉身上最髒的器官。所以被很多年輕人所冷落了吧？不知道大家在喝酒的時候，喜不喜歡做一份蔥花拌豬肝呢？

NO。2豬油渣

豬油渣不知道大家有沒有聽說過，是把豬肉最肥的部分放入油鍋中炸兩遍。最後得出來的肉渣，就是東北老一輩人最喜歡吃的下酒菜啦。油炸過後的豬油渣味道其實是非常好的，之所以被很多年輕人所冷落，大概是很多年輕人害怕吃了豬油渣後容易長胖的原因吧。很多青島人都把豬油渣都拿來做一道特色菜，不知道大家有沒有吃過油炸後的豬油渣呢？

NO。3涼拌豬耳

涼拌豬耳可以說下酒的一道硬菜，但豬耳屬於肥肉多瘦肉少的美食，同樣也屬於高熱量的食材。東北老酒鬼喜歡吃這道菜，很多年輕人卻不喜歡了。

NO。4東北大醬

以前老一輩人喝酒的時候，身邊總離不開一盤東北大醬。這個東北大醬吃起來又鹹又渇。東北大醬這道下酒菜相信很多人已經不吃了吧？東北大醬現在只適合作為下飯菜吃。下酒菜已經很少受人歡迎啦。

NO。5涼拌黃瓜

涼拌黃瓜在如今社會，已經是最常見的涼拌菜啦。很多年輕人在一起聚會的時候，總感覺涼拌黃瓜這道菜拿不上臺面。很多年輕人已經用麻辣小龍蝦或者是炒花蛤代替涼拌黃瓜這道菜了。涼拌黃瓜已經逐漸消失在年輕人的酒場上。不知道大家有沒有注意過這種現象呢？

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