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做涼拌黃瓜,第一步就做錯了,難怪黃瓜不脆、不入味

由 文藝豆愛做菜 發表于 美食2021-12-13

涼拌黃瓜是一道非常簡單的小吃,就算是在外面餐館和在家裡都會經常做來吃的一道菜,而且它做法很簡單,只要有黃瓜,然後加點料,不用起鍋不用起火,就可以涼拌起來一道非常爽脆的小吃,確實是很受歡迎呢。

涼拌黃瓜還可以起到開胃的作用,一般都會當作前菜小吃來幫助食客促進食慾,一般做得好吃的一上桌就吃光光了,有的食客還會加點多一盤。還有一些想減肥的美女們會吃黃瓜來當作晚餐,吃黃瓜可以幫助清熱去火,吃多了大魚大肉,吃一點黃瓜立馬就感覺胃部的負擔減輕了許多。

做這道涼拌黃瓜看起來很簡單,其實裡面的注意事項還是蠻多的,其中醬料是關鍵,很多人做第一步就錯了,所以會導致黃瓜的口感不爽脆,也不夠入味,也難怪食客會不喜歡吃啦。今天小編就教大家怎麼製作這道簡單的涼拌黃瓜。黃瓜最好是挑選嫩一點、新鮮一些的,一般表面的小刺兒越多、個頭細長、顏色比較綠的會比較新鮮、口感脆很多。

涼拌黃瓜:

材料:黃瓜、大蒜、小米椒、香菜、蔥花、鹽、醬油、蠔油、相處、白糖、辣椒油、食用油、花生米

做法:

1、首先黃瓜先用水洗乾淨,然後將兩頭各切一點,削掉一點外皮,再用刀背拍一下黃瓜,切成小段,這樣能讓黃瓜更入味;

2、將黃瓜裝入一個碗中,然後加入少許鹽,攪拌均勻後醃製一會,可以讓黃瓜更爽脆;

3、醃製黃瓜的時候來準備配料,將大蒜去皮切碎,香菜洗淨切碎,小米椒切碎;

4、將配料放入碗中,然後淋上熱油,再加入醬油、蠔油、香醋、白糖、辣椒油攪拌均勻;

5、黃瓜醃製好後用水洗一遍,然後放入調料中攪拌均勻,在加上即可花生米即可。

TAG: 黃瓜涼拌爽脆切碎醃製