過去都不是很富裕的親朋好友，如今不論到誰家，酒足飯飽之後，飲茶聊天時所用的小零食，不再是過去的只有炒瓜子之類的小零食。大多數人家都在炒瓜子的盤子裡，又增加了榛子、開心果之類的高品質堅果。今天我所要說的榛子，就連過去經濟條件不是很好的人家，現在每逢年節，基本都是用來日常生活的休閒零食以及招待客人的常備食品。因此不得不說，人們的休閒零食小吃生活，也在不斷地悄然升級了。

榛子與核桃、杏仁、腰果、並列被稱為世界著名的四大幹果，而榛子又被譽為“漿果之王”。這個美譽確實沒錯，因為榛子所含有的蛋白質、脂肪、維生素、B族維生素、維生素E等營養成分都很豐富。而且他所含有的八種人體必需的氨基酸都遠遠高於核桃。除此之外，它所含有的各種微量元素鈣、鐵、磷等，也比其他堅果高出很多。榛子的吃法跟核桃差不多，能生著吃，也能炒熟吃。特別是秋天剛剛採收的新榛子，有一股淡淡的清香味兒，生著吃口感還不錯，而且生著吃還能把其中的營養成分都吃進去。不過稍微吃多一點的話，就會感覺有些不舒服了。我覺得還是將其炒熟後再吃更為穩妥，因為榛子在炒制的過程中能揮發掉一些有害物質，同時也能使其中的油脂散發濃郁的香味兒，單從這點來看，炒熟的榛子更加美味好吃。

其實榛子不光是能炒熟當做休閒零食吃，把榛子仁剝出來還能煮粥吃。榛子仁可以搭配很多種食材，煮成各種營養粥，比如榛子仁桂圓粥；榛子仁蓮子燕麥粥；榛子南瓜粥；榛子紅棗粥等等，都稱得上是高階營養粥品，大人孩子都非常愛喝。其中以下這兩種粥類很不錯，榛子仁枸杞大米粥和榛子仁小米粥，是比較好做的兩種榛子粥。做法既簡單又好喝，百姓人家誰都可做的出來。我家也偶爾做幾次，味道還算挺不錯的。

榛子仁除了能做各種營養粥品外，更為可貴之處是，它還能做出各式各樣的美味菜餚，榛子仁紅燒肉就是一道非常香的名菜，人人都愛吃。

另外，榛子還可以做成各式美味點心，比如榛子酥；榛子燕麥酥餅；榛子巧克力餅乾；榛子可可餅乾；榛子奶油酥餅；榛子蛋糕等等，這些榛子美味食品在大超市裡都能買到。自己在家用烤箱也能做出好幾種榛子仁食品，其中最容易做成的榛子仁麵包和在超市裡買的質量不相上下，而且自己做的沒有任何新增劑。雖然口感趕不上買的好，但其原汁原味兒還是滿香甜的。

按說榛子營養價值如此之高，其市場價格一定很昂貴。恰恰相反，榛子在上市旺季時，它的銷售價格遠遠低於開心果和松子。因此，榛子是老百姓最能接受的優質著名乾果品種之一。

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