自從有了空氣炸鍋，以前怕油崩的菜都想嘗試一下了，經過4次摸索，終於把乾煸豇豆的時間掌握了，記錄下來以便日後忘記，同時也分享給大家！

By “劉”哄哄

用料

豇豆 一盤

五花肉 一塊

幹辣椒 5個

麻椒 少許

大蔥 1小節

姜 1片

蒜 1瓣

鹽 半勺

一品鮮醬油 1勺

雞精 半勺

白糖 少許

做法步驟

1、豇豆切掉兩頭再切段，五花肉切條，姜一片切條，蒜一瓣切片，蔥一段切蔥花

2、幹辣椒切段，一小把麻椒，喜歡吃辣可以多放一些幹辣椒

3、豇豆放到空氣炸鍋裡刷上一層油，170度先烤4-5分鐘（如果豇豆細的話就用3-4分鐘），再翻個面再烤4-5分鐘。

4、烤到這種程度就可以了，焦的再少一些就更好了。一定要看好火候，別烤太焦了。

5、鍋內多加點油，中火，加入肉絲翻炒，多炒一會，把肉炒熟。

6、肉變色後轉小火，加入蔥薑蒜幹辣椒麻椒一起炒香。

7、加入豇豆轉大火，翻炒均勻調味，加入半勺雞精，一小捏白糖提鮮（也可不加），半勺鹽翻炒入味，最後再加入一勺醬油翻炒一下出鍋。

8、出鍋裝盤，撒些芝麻就可以了！

小貼士

豇豆最好選粗一些的，細的容易焦。如果量多也可以適當增加烤的時間。

豇豆的營養功效

豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經。

具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。

主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。

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