槐樹的花也叫洋槐花,它是做豆科植物洋槐的花及花蕾,主要生長在北方,通常在每年的4-5月份開花,它除了有非常高的觀賞價值外,同樣還可以作為食物食用,那麼槐花怎麼做好吃呢?
槐花餃子
做法:
1、將新鮮的槐花放入清水中浸泡15-20分鐘,然後淘洗乾淨。
2、槐花放入開水鍋中焯燙2分鐘,撈出過涼水,攥幹水分備用。
3、五花肉剁成末,韭菜一小把切末,生薑切末備用。
4、豬肉末中加入生薑、香油、料酒、花椒粉、食鹽、醬油、蠔油順時針攪打上勁。
5、可以適當加入少許清水,攪拌至肉餡有粘性為止。
6、然後再將槐花及韭菜末倒入繼續攪拌。
7、調好的肉餡包入餃子皮中。
8、鍋中加入足量清水燒開,下入槐花餃子。
9、待水開後,再加涼水,反覆兩次,直至餃子完全漂浮在水面上即可裝盤食用。
槐花餅
材料:槐花200克,麵粉300克,雞蛋2個,花生油、食鹽、雞粉、胡椒粉、香蔥末各適量。
做法:
1、將槐花洗淨後放入開水中焯2分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分備用。
2、在槐花中加入麵粉、雞蛋、食鹽、雞粉、胡椒粉、香蔥各適量攪拌均勻。
3、加入適量清水調成糊狀。
4、在平底鍋中加入適量食油燒熱。
5、將調好的槐花面糊倒入鍋中。
6、開中火煎至一面金黃,在翻轉煎另一面。
7、直至兩面煎成酥脆可口的麵餅即可。
8、煎好的麵餅改刀裝入盤中食用即可。
槐花炒雞蛋
材料:槐花200克,雞蛋3個,食鹽、食油、蔥花各適量。
做法:
1、將槐花洗淨,放入開水鍋中焯燙2分鐘,撈出,瀝乾水分備用。
2、將雞蛋磕入碗中,加入適量食鹽攪打均勻。
3、將瀝乾水分的槐花放入攪拌均勻。
4、鍋洗淨,燒乾水分後放入食油燒熱。
5、蔥花放入炸香,然後倒入槐花雞蛋。
6、將其炒至凝固成塊即可裝盤食用。
蒸槐花
材料:槐花300克,麵粉一碗,大蒜、蔥、生薑、醋、生抽、香油、食鹽、雞精、白糖各適量。
做法:
1、將槐花洗淨,控幹水分。
2、將控幹水分的槐花放入乾燥的盆中,加入麵粉。
3、攪拌至每個槐花上都均勻沾上面粉,顆顆分明。
4、蒸鍋中加熱水,將槐花放入,開大火蒸8分鐘。
5、蒸好的槐花倒入乾淨容器中拌開,加入食鹽、雞精攪勻。
6、蔥切末,姜、蒜搗成泥,然後加入生抽、老抽、香油、白糖調成料汁。
7、料汁倒入槐花中攪拌均勻即可食用。
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