今天給大家分享一個醃雞蛋的新方法，做法非常的簡單，只用7天就能醃出個個冒油的鹹雞蛋。醃好的鹹雞蛋清洗乾淨表面的鹽漬，蒸或煮都可以，下面我就說一下醃雞蛋的具體做法。

鹹雞蛋

食材：雞蛋12個、幹辣椒3克、花椒2克、姜5克、五香面5克、食鹽適量、高度白酒適量

新鮮的雞蛋用水洗乾淨表面的汙垢，晾乾雞蛋表面的水分。

盆中放入花椒、八角、幹辣椒、薑片，倒入高度的白酒浸泡2個小時。將雞蛋放進去浸泡30分鐘，撈出雞蛋。

食鹽中加入五香粉拌勻，放入浸泡了酒的雞蛋，讓雞蛋均勻的裹上一層食鹽。把雞蛋裝入一個密封的容器裡，密封7天后，鹹雞蛋就做好了。

只要照著上面的步驟去做，只用7天就能醃出個個冒油的鹹雞蛋。醃雞蛋最關鍵的步驟就是一定要把雞蛋清洗乾淨了，洗不乾淨的雞蛋容易滋生細菌，很容易導致雞蛋變質。鹹雞蛋的醃製方法多種多樣，如果你有好的醃製方法，請寫在下面的評論裡，大家可以互相學習。

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