濃情端午節，片片粽葉香，全國大街小巷瀰漫著粽香。今年市場上的粽子可謂是花樣百出，有的商家深挖傳統風味，有的商家則讓食材跨界……今年的粽子“大戰”格外熱鬧。

在江蘇淮安一家手工粽子店，店門口擺滿了散裝粽子，有蜜棗、豆沙、等口味。

江蘇淮安手工粽子經營戶 趙玉芹：

我一天能包五六百個粽子，天天都銷售完。

不僅在街邊，超市裡的粽子也是搶手貨。傳統口味的粽子受歡迎，層出不窮的新口味粽子也備受青睞。在四川廣元，清甜軟糯的野草莓粽子成了當地粽子市場“新寵”。記者來到了一家粽子加工車間，學習了下野草莓粽子的製作過程。

經過兩個小時的製作，滿滿一盆和好的糯米，加入野草莓餡料的粽子就都包好了，吃起來特別酸甜可口。

商家 劉越嶺：

口味的多樣性，也使得我們的受眾人群得到增加，因此我們的訂單在去年的基礎上翻了一番。

不僅在口味上爭奇鬥豔，今年不少粽子在設計上還融入了中國傳統文化元素。

粽子包裝盒搖身一變，成了皮影戲的舞臺。簡單的皮影人偶製作再搭配上專業的配音，一場皮影戲就可以開演了。

總檯央視記者 張道峰：

剛才我給大家演示的是皮影戲——屈原的故事，而演出所需要的道具都在這個粽子禮盒裡面。有皮影戲的人偶，還有這個白色的幕布，同時還有一張卡片，卡片上的二維碼只要掃一掃就會有配音演員來給我們搭戲，來完成這個皮影戲。

像這樣國潮包裝的粽子禮盒，很符合當下年輕人的審美，精準地跨界融合創新，滿足了消費者個性化需求。

商家 劉啟東：

以包裝盒為載體，更多地融入了我們的中國元素和中國文化，（銷量）比去年同比增長了50%。

線下賣得紅紅火火，線上銷售更是火爆。綜合電商平臺的資料顯示，今年粽子銷售額相比去年同期增長超過了40%，低脂粽子的銷售額增長更是將近200%。端午銷售高峰，有電商平臺一天就能賣出1000多萬支粽子。

東西南北中 粽子口味偏好各不同

今年粽子的新晉口味還真是不少，辣白菜五花肉、意式肉醬、藤椒牛肉、榴蓮……只有想不到，沒有吃不到。我們根據電商平臺的大資料，梳理了一份今年的全國粽子銷售圖，來看看你的家鄉喜歡什麼口味的粽子吧。

粽子哪裡買得多呢？大資料顯示，北京、上海、廣東、江蘇是粽子消費的前4名；消費增速排在前4名的是陝西、河北、湖南、甘肅。

總體上看，紅棗、豆沙、蛋黃等經典口味的粽子依然是各地的主力軍。“蛋黃鮮肉粽子”銷量最高，是今年最受歡迎的粽子品類。

粽子是吃鹹的還是甜的？電商平臺的銷售資料顯示，鹹口味粽子佔據約60%，甜口味約佔34%，其它口味約佔6%。東北、華北地區消費者是甜粽子的鐵粉兒，而南方則是以鹹口為主。

資料發現，越是“正常”的口味，如臘腸、蛋黃、紫米、芝士等，各省區的偏好差異越小，也就是大家接受度都差不多；而越是奇葩的口味，區域差異越大，也越能說明不同地域人們對美食的不同追求。

在粽子的新口味中，北京偏愛菌菇；廣東偏愛松茸、松露；黑龍江偏愛鮑魚；福建和廣西偏愛藤椒牛肉；山東跟河北偏愛榴蓮；遼寧偏愛螺螄粉；浙江偏愛冰淇淋粽子。而螺螄粉粽子、鮑魚粽子、榴蓮粽子成為年輕消費者“追新”的首選口味。

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