日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人

蘇東坡歌詠荔枝的名句你一定很熟悉

但前半句

羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新

你可能就不瞭解了

其實，楊梅在蘇東坡詩詞中的出鏡率

絕不不亞於荔枝

那這麼好吃的水果

為什麼沒能吸引同為資深“吃貨”

且對荔枝愛得高調的楊貴妃呢？

SUMMER

楊梅里有蟲子？吃吧，沒事兒

SUMMER TIME

楊梅原產浙江餘姚

1973年，餘姚境內發掘新石器時代河姆渡遺址

發現了楊梅屬花粉

說明在7000多年以前

這裡就有楊梅生長

楊梅果實色澤豔麗

果味酸甜，汁水豐厚

是夏天的解暑佳果

甚至被稱作“果中瑪瑙”

楊梅雖然好吃

卻因果實裡有白色小肉蟲

而勸退了不少吃貨

這小蟲子究竟是什麼？

有專家說那是果蠅的幼蟲

楊梅中最常見的幾種果蠅

包括黑腹果蠅、擬果蠅、高橋氏果蠅等

楊梅採摘下來的第一天

果蠅的成蟲會在果實上產卵

到第四天，幼蟲會羽化為成蟲

所以從摘下果實開始算起

第二天或第三天買來吃

恰好是果蠅幼蟲在果子裡快樂成長的時候

楊梅沒有果皮

成熟時甜味和果味會吸引很多蟲子

屬於正常現象

加上這蟲子也沒有毒性

所以大可放心吃

如果實在有心理障礙難以逾越

吃前用鹽水泡上10幾分鐘

把蟲子泡出來就好了

SUMMER

楊貴妃為什麼沒能愛上楊梅？

SUMMER TIME

回到文章開頭咱們提到的問題

和蘇東坡同是美味水果愛好者的楊貴妃

為什麼就沒能像愛荔枝那樣愛楊梅呢？

這就要從唐明皇從哪裡給楊貴妃運回荔枝說起了

楊貴妃所食荔枝運輸路線圖

學界說法不一

有說那些荔枝產自福建

因八閩大地荔枝品質一流

也有說那些荔枝產自嶺南

因高力士為廣東茂名人

正是他將荔枝介紹給了楊貴妃

不過，更靠譜的猜測則是巴蜀

因楊貴妃在蜀州（四川崇州）出生

這裡是荔枝生長的最北界

童年時的楊貴妃吃過荔枝

對荔枝的美味念念不忘

唐明皇才會從離長安不算遙遠的蜀地

給貴妃運來荔枝

而楊梅產於江浙、廣東、廣西、湖南、貴州等地

這裡距長安太過遙遠

加之楊貴妃從未吃過楊梅

她雖見過深知楊梅味道之美的李白

但李白還沒來得及向她介紹楊梅

就被唐明皇疏遠

否則萬里迢迢要送的可能就是楊梅了

和荔枝相比，楊梅的運輸更難

它沒有堅硬的外皮做保護

保鮮貯存和運輸就更復雜

即便是物流發達的今天運輸成本也是很高的

採摘後須馬上運送

途中所配冰袋和包裝重量

基本會高出楊梅本身一倍

以從楊梅最佳產地浙江運到北京為例

光運費就需要60-70元

SUMMER

哪裡楊梅最好吃？

SUMMER TIME

前面咱們說了楊梅的產地

其中江蘇無錫、廣東汕頭、湖南靖州等

都是著名的楊梅產地

不過要說最好吃的還屬浙江楊梅

這裡是中國最早種植楊梅的地方

中國九成的楊梅之鄉都在浙江

其中首推

餘姚

、

溫州

、

舟山

與

台州的黃岩和仙居

台州不僅盛產楊梅，還盛產美景

李白《夢遊天姥吟留別》一詩

吟誦的就是台州神仙居的奇幻美景

為什麼這裡的楊梅最好吃呢？

我們以仙居為例

這裡地處北緯28度

北、西、南三面環山

為大陸性氣候向海洋性氣候過渡的區域

而且晝夜和四季溫差大

氣候和土壤特別適宜楊梅生長

這裡最有名的東魁楊梅成熟時

果農會在午夜12點左右

戴著能發出白光的頭燈上山摘楊梅

為什麼要夜晚摘楊梅呢？

據當地果農說

太陽昇起後

暖光照在楊梅果上

極難分辨出哪個是成熟的黑色果實

哪個是紅色不夠成熟的果實

頭燈的白光就能清楚照出楊梅本身的顏色

完全成熟的仙居楊梅

個頭跟乒乓球差不多

平均單果重21克

最大能達到54克

（一兩一個的楊梅想想都覺得過癮）

入口後甜味會蓋過酸味

酸味僅留在齒間

但口腔裡是甜的

獨特的口感絕對能讓你回味良久

參考資料

和你分享楊梅的，是拿諾獎最多的家族 錢江晚報

1顆7塊錢，楊梅憑啥賣這麼貴？商家：太嬌氣，一個月運費花幾百萬 天下網商

話題

你更愛荔枝還是楊梅？

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圖自：壹圖、視覺中國

編輯 / Jackie

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