在2018年的時候，賽恩福茲食品科技研究院協同中國精品咖啡的引導者麥隆咖啡（Mellower Coffee），研發推出一款國內首創的果味氣泡咖啡——

“麥隆衣索比亞果味氣泡咖啡飲料”

，產品獨具特色充滿創意，突破了消費者對咖啡的固有認知，除了散發咖啡自己本身的酸、甘、苦、醇外，還獨創加入了果汁的甘甜與刺激的氣泡，口味層次豐富變幻，口感更為清爽豐盈，賽恩福茲食品科技研究院從配方研發、生產工藝設計、最後到湖北奧瑞金生產線的產品正式生產，全程參與並提供技術協同指導。

同年6月，麥隆衣索比亞果味氣泡咖啡飲料正式面世，產品主要定位是給年輕一代，尤其是追求新鮮的人群，滿足消費者多樣化的品質生活追求，並且出現在任何生活場景下。該系列剛上市2個月不到的時間，就已榮獲TopDigital創新獎-創新100-案例獎，憑藉其精品的品質和創新的咖啡風味，快速贏得同行業和消費者的關注。

龐大的市場空間吸引了眾多新的玩家，無論是咖啡領域的老玩家，還是其他的跨界巨頭，都表現了極大的熱情。今年3月伊利的咖啡品牌——聖瑞思也推出了重磅新品

“聖瑞思冷萃氣泡咖啡”

，產品同樣選擇了在湖北奧瑞金代加工生產，採用的也是由賽恩福茲食品科技研究院設計並經過驗證的氣泡咖啡冷萃生產工藝。根據市場研究的調查，咖啡正被氣泡飲料、能量飲料和果汁等其他類別跨界融合，隨著咖啡成分在食品和飲料領域越來越多的創造性應用，創新很可能會繼續，同時賽恩福茲食品科技研究院也期盼這種創新能夠推動中國咖啡市場的發展。

罐裝咖啡是一群人對咖啡最初的記憶，陪伴大家經歷學生時代，又熬過無數個加班的夜晚。麥隆咖啡（Mellower Coffee）一款獨具特色充滿創意的“果味氣泡咖啡”一經上市，隨即引發了強烈關注，成為人們爭相購買的“網紅產品”。這是一款在咖啡中融合了氣泡和果汁的“精品”咖啡飲料，它的誕生引爆了市場，徹底顛覆了人們對即飲咖啡的認知。

它將果汁和氣泡融入衣索比亞原產地咖啡中，是市面上獨具特色的果味含氣型咖啡飲料，也是國內最早用原產地咖啡豆為原料的氣泡咖啡飲品。

衣索比亞是咖啡的起源之地，這裡全年氣候涼爽宜人，使得咖啡豆的生長週期更長，於是咖啡就有了更多的風味體現。這裡的咖啡甜度高，果酸明亮，散發著檸檬、柑橘般的香氣和口感。麥隆嚴選衣索比亞原產地阿拉比卡咖啡豆，同時，創造性地加入了果汁與氣泡，使咖啡除了散發自己本身的酸、甘、苦、醇外，還有了果汁的甘甜與刺激的氣泡，口味層次豐富變幻，口感更為清爽豐盈。在即將到來的炎炎夏日，從冰箱拿出後一飲而盡，冰鎮的冷氣將果味與氣泡感放大，綿密的氣泡歡快地刺激著舌頭與味蕾，帶來前所未有的體驗，冰涼暢爽，令人驚豔。

這款產品，將傳統咖啡在人們心目中的印象徹底顛覆，創新力十足，既能讓消費者擁有全新的體驗，也進一步讓精品咖啡深入人心。目前，麥隆原產地精品咖啡飲料系列已經全面上架線上（天貓、京東）平臺，同時，線下平臺也在全面鋪開中，目前已經上架包括喜士多、7-11、永輝、久光、盒馬在內的各大渠道的5500家門店，後續還會在全家、歐尚等超過48個渠道，超過三萬家門店與消費者見面。

咖啡是世界上最受歡迎的飲料之一，它有著人們熟悉的特性和全球吸引力，因此在產品創新方面它是一個重要的選擇。據尼爾森創新測量資料顯示，自2018年8月以來，已有超過1000種新的咖啡產品在美國市場推出，與2017年同期相比增長了30%。此外，尼爾森指出，由於其便利性，即飲選擇是一個主要的增長驅動力，在過去的一年裡，有超過150種新的即飲咖啡產品，同比增長了14%，其中包括89種冷萃咖啡和30種已經上市的冰咖啡。市場調研機構CB Insights則是將咖啡列為將因千禧一代而蓬勃發展的12個行業之一，隨著咖啡成分在食品和飲料領域越來越多的創造性應用，創新很可能會繼續，讓我們一起期盼這種創新能夠推動中國咖啡市場的發展。

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