青海最具特色的5大美食，每道都讓人讚不絕口，吃貨們行動吧

說到青海，想必去過青海的朋友，都知道青海是一個美麗的地方，正所謂一方水土養一方人，青海作為多民族的聚集地，起飲食口味也有著濃郁的高原特色和民族風格。青海的美食也是五花八門，從山珍到海味，數不勝數。今天小編給大家介紹青海最具特色的幾道美食，一起來看看吧。

夾沙牛肉

夾沙牛肉是青海的一道特色美食，青海人能把雞蛋黃白分離做成“黃金白銀烏絲糕”（髮菜蒸蛋），也能用雞蛋把牛肉先裹後炸，做成不似牛肉通體金黃的夾沙牛肉。這道菜的製作工序是相當有意思的，主要原料是豬五花肉，紅豆沙，蜂蜜等，豆沙夾在肉片中上鍋蒸制，成菜白裡透紅，口感軟糯甜香，老人最愛。

焜鍋饃饃

焜鍋饃饃是青海特色小吃之一，焜鍋饃饃是在金屬的焜鍋模具中烤制而成，故群眾習稱“焜鍋”。烙出的焜鍋饃饃，外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點是省時，省事，製作簡單，鬆脆好吃，攜帶方便，經久耐貯。它們是逢年過節，走親訪友經常攜帶的傳統禮品，也是每飯難離的主食。

髮菜蒸蛋

髮菜蒸蛋是青海高原盛產的髮菜是山珍之一，青海人以髮菜為主料烹調的髮菜蒸蛋，有人雅稱“黃金白銀烏絲糕”，是西寧的特製菜。做法是雞蛋黃白分離，攪打勻稱，並調精鹽、姜粉、花椒等粉末佐料，以蛋白襯底，上覆蓋洗淨的 髮菜，先上籠蒸到髮菜和蛋白凝結，固定成形後，在上層傾入攪勻 的蛋黃繼續蒸到熟透，在蒸碗中用刀劃成方形或菱形，反扣湯盤中心，上澆羊肉湯，湯汁中放入各種配菜，最後撒幾滴香油上桌。此菜頂層如雪，味道淡雅醇香。

酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是炒麵的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麵，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”、糖疊疊層層擺滿桌。酥油是從牛奶中提煉出來的奶油，糌粑是將青稞炒熟後，用手磨磨成的粉。做出的酥油糌粑營養豐富，發熱量大，充飢禦寒，是藏族牧民每天都要吃的美食。

尕面片

尕面片是青海人民最喜歡吃的一道美食，這道美食做法簡單易行，可以不用工具，一般是先將麵條揉好，或切成短條，或者先團成餅狀，待下鍋時再切成短條，鍋裡煮好相應的蔬菜、肉等後，兩手將短條面壓開，拉長，一手拿麵條，一手揪為方塊下到鍋裡。因氣候原因，缺乏蔬菜，因此當地人們都擅長與粗糧細做，肉、饃、面的做法有很多種，味道都比較鮮美。

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