作為綠皮火車中必備的親民食品，泡麵想必大家都不陌生了。這個號稱為“親民”商品的泡麵，如今的價格也不“親民”了。

根據電商平臺雙十一的資料顯示，在高階泡麵銷量榜單上，排名第一的是一款盒裝速食拌麵，而單盒的售價是44。5元。同樣的，在平價泡麵榜單上，排名第一的每包售價只要1。4元。

作為國內的兩大泡麵巨頭，統一和康師傅一直都是泡麵行業的領軍企業。不過自從2015年開始，這兩家企業就開始了策略調整。

從2015年開始，統一、康師傅等企業，先後對旗下的泡麵業務進行了調整。而調整的內容比較一致，都是衝著“高階”兩個字去的。

大家也不難發現，在2015年之前，大家接觸的都是2。5元一袋、5元一桶的速食泡麵，價格低、味道好，但是質量上就不那麼如意了。

但是從2015年開始，泡麵市場迎來了全新的升級產品，高階泡麵、超高階泡麵等產品開始出現在大眾視野中。

與此同時，統一和康師傅前幾年的業績也被曝光。就拿統一來說，2014年-2016年，統一的年營收分別是224。87億元、221。02億元、209。86億元，可以看出，每一年都在遞減。

為扭轉局面，不少泡麵企業開始發力高階泡麵市場，統一2020年上半年實現營收118。17億元，其中高階泡麵“湯達人”系列，增幅同比增長了29。7%。

與此同時，康師傅也公佈了業績報告，旗下的高階泡麵Express速達麵館表現不俗，而高價泡麵給康師傅帶來了67。97億的營收，幾乎佔了泡麵業務收入的一半！

不難看出，各大泡麵品牌都已開始發力高階泡麵市場。而行業新秀的表現也十分不俗。

成立於2016年年底的拉麵說，2020年銷售額達到6個億。而勁面堂在過去一年裡，登陸天貓一年賣出180萬盒，而勁面堂的單盒售價是25。8元。

值得注意的是，成立時間尚短的這兩個速食品牌，均已經完成了幾輪融資，資本市場對其的認可度已經足夠高了。

過去吃泡麵，包裝圖片上都會強調一句“圖片僅供參考”。但是現在吃泡麵卻變成了“貨真價實”。但是價格同樣也不便宜，從5塊錢一盒漲到45塊錢一盒，9倍的差距背後，是泡麵的質量在不斷上漲。

從速食麵化身為“高端面”，不變的是速食，變了的是口感。泡麵升級後主要體現在口味、食材、價格等方面，而很多看起來營養豐富的速食麵，已經成為了一種網紅食品。

過去泡麵被認為是“不健康”食品，但是升級成高階泡麵之後，無論是口感，還是營養物質，都不比一些家常菜差，甚至營養搭配的更加均衡，而且只需要一碗麵就能解決。

不過對於速食愛好者來說，喜歡泡麵的很大一部分因素是因為“價廉”，雖然泡麵變得越來越“物美”，但是當低價產品越來越少後，還是有部分消費者選擇了不再買單，你是哪一種呢？

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