【紅燒鯽魚】

食材：鯽魚、姜蒜、香菜、鹽、白糖、老抽、料酒、生抽、食用油

1、買鯽魚的時候，如果老闆可以給處理的話，一定要讓他給你處理乾淨，不然買回家自己處理，真的很麻煩的。

2、處理好之後，我們再將其清洗乾淨，然後在表面劃幾道口子。接下來起鍋燒油，把魚表面的水分擦乾之後，再放到鍋裡煎一煎，把兩面都煎成金黃焦香的樣子。接下來把姜蒜放進去，稍微炒一下，炒出香味。

3、這樣再往鍋內倒入料酒、老抽、生抽、白糖，分別放2勺。接下來往裡面加上熱水，一定要放熱水才行哦，大火先將其煮開，然後轉小火繼續燉30分鐘。魚肉很容易熟透的，不需要燉太久，不然都爛了。

4、半個小時之後，我們再往裡面添上適量的鹽，來調一下味。接下來開大火收汁，湯汁不要徹底收幹，留著一點我們可以拌米飯，也超級好吃，大家可以試試。最後切一些香菜，撒在鯽魚上面，就可以出鍋了。

鯽魚除了可以拿來煲湯之外，紅燒出來味道也是不錯的，大家喜歡這種做法嗎？好吃入味、下酒下飯、老少皆宜，這種營養十足的美食，各位在夏天記得多吃。反正價格也不貴，再怎麼吃都不虧。

注意事項：

燉鯽魚之前，記得要在油鍋中煎一煎，這樣表面更焦香，燉出來味道更好。而且煎一下，燉的時候魚肉不容易散掉。

TAG: 鯽魚接下來老抽姜蒜焦香