土豆這新吃法，秒殺夜市所有小吃，三元成本就搞定每當到了夏季，東北地區都會在室外擺上燒烤攤，吃著小串喝著啤酒，再來點烤豬蹄，炒上一道孜然土豆，一天的工作壓力瞬間消失。

我曾有幸吃過一個街邊的炒土豆，土豆先過油炸下，然後再放在鍋中炒制，最後撒上各種調味料，吃起來很有嚼勁，又香又辣，真是一道美食！

說起這一道炒土豆，可是大有講究，首先，土豆要選擇黃心的，而且外皮可以粗糙一點，個頭也不用太大，大了話很容易不入味。

看了這麼久，一定餓了吧！下面我就給大家分享這道炒土豆的製作方式！調好土豆後，開始製作調味料香辣調味料食材：25克的幹辣椒，桂皮，花椒，白芝麻，黃豆粉，25克的幹二荊條辣椒，少許八角，香葉。做法：1。首先燒熱鍋，下入白芝麻小火慢炒然後盛出來。

2。再次起鍋倒油，下入幹辣椒，小火炒脆，再放入香葉，八角，花椒，桂皮，炒香後盛出。

3。最後是要用到攪拌機，加入炒好的食材，攪拌成粉狀，盛出來，再加入一勺黃豆粉拌勻即可。

此料適用於各種燒烤，製作時來上點，味道鮮辣濃郁，特別入味！下面就到了製作香辣土豆的時候了食材：7個小土豆，5個幹辣椒，2勺醬油，1勺剛才做好的辣椒粉，少許孜然粉，熟芝麻，蔥花，蒜末，1勺玉米油，1勺豬油，1小勺花椒，少許藤椒。1。先把幹辣椒剪開，小土豆切塊

2。土豆冷水下鍋，煮上6分鐘，用筷子插入感覺中間微硬即可以撈出。

3。下面，找一個大碗，加入土豆，玉米油，豬油攪拌。這樣製作出來的小土豆一點也不粘鍋！4。起鍋倒油，下入土豆塊小火煎，一面煎會再翻個面，翻動不要太頻繁。

5。煎至焦黃放鍋邊上，下入蒜末，幹辣椒，藤椒，花椒一起炒，再加2勺醬油。

最後就是關鍵的提香時間，鍋中倒點油，下入調味料，孜然粉，做好的辣椒粉，熟芝麻，翻炒，出鍋後加點蔥花就可以食用啦！

這樣一道香辣十足的小土豆真的是太惹人喜愛啦！做上一盤，家人搶著吃！拌米飯或者作為下酒菜，都是一道絕妙的食材！

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