提到巴戟天可能很多人都不熟悉，它是植物的根部，形狀看起來像雞腸，所以又有雞腸薯之稱。

另外它還是溫補的良藥，具有補腎壯陽，治療腳氣等功效，還可以緩解腰膝痠軟，

深受歡迎的食材。其次就是牛大力了，

它的藥性偏涼，具有清熱解毒的功效

。

這兩種藥材一起來煲湯，

能夠起到互補增益的作用。

燉煮的食材是大骨頭，這樣燉出來的湯汁不會油膩，反而還有一股清香味，一聞就知道是營養滿滿。在這樣寒冷的冬季，一碗湯就能給我們溫暖。下班的路上裹緊大衣，回到家先喝一碗熱湯，瞬間就暖和起來了。

湯的燉煮方法很簡單，和炒菜相比，煲湯幾乎人人都會的。尤其是對於南方的朋友來說，更加得心應手。但是食材新增的順序要搞清楚，營養又好消化，關鍵是吃不胖，愛美的小姐姐們可以試試。下面就是詳細的做法，可以參照著做。

菜品：

巴戟天牛大力骨頭湯

配料：

豬骨頭，牛大力，清水，巴戟天，姜，鹽等

烹飪步驟：

1、要是不認識巴戟天的話，可以參考一下圖片，其中還有一個是牛大力，看起來的形狀和樹根相似，但營養十足。

2、處理好的巴戟天要切成小段，或者是直接去藥材鋪買曬乾的巴戟天。至於牛大力要切成片，也可以買曬乾的。買的時候告知店員，根據食量來買分量，雖然滋補但也不能多吃。

3、再切幾片生薑，可以用來去腥和增香。豬骨頭買的時候就剁成塊，然後沖洗乾淨備用，巴戟天與牛大力切小塊，儘量切薄一點。

4、洗好的骨頭還需要焯水，鍋裡的水多加一點，將骨頭直接放在鍋裡，然後再大火將水煮開，這樣浮沫就能煮出來了。焯水後的骨頭撈出來，再衝洗一下瀝水備用。

5、洗乾淨湯鍋，將處理好的骨頭放進去，水量加足，直接大火煮開。

6、然後再放入薑片，巴戟天、牛大力。因為牛大力所含的澱粉較高，會煮出一些白色泡沫，不撇開泡沫也可以，隨意。

7、蓋上鍋蓋以後，調成小火來煲湯，大概需要煮2個小時左右。慢慢能聞到藥材的清香味。

8、燉好出鍋之前，撒上少許的鹽來調味，但是鹽不要多加，不然太鹹反而不好吃。燉好之後用大的湯碗盛出來，不僅聞著很香，喝起來的味道也相當清甜。

烹飪貼士：

1、如果是曬乾的藥材，在煲之前先用清水浸泡幹藥材半小時以上。

2、煲湯的時間也不固定的，先是大火煮開，然後用小火來慢慢燉，大概需要燉兩個小時左右，期間要看好火，不能大火，也要防止湯汁溢位來。

3、水量要一次性的加足，中途就不要再加水了，不然燉出來的湯不夠鮮美，反而口味太淡了。

4、骨頭買的時候就要老闆剁成塊，這樣會省事很多。

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