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入秋後天氣乾燥，記得多吃這道菜，營養便宜防秋燥，秋天吃特養人。

入秋後，天氣變得涼爽了許多，早晚溫差開始變大，天氣也漸漸變得乾燥起來了。秋後乾燥，除了多補充水分，還可以多吃一些營養豐富，含水分多的蔬菜，像蘿蔔、蓮藕、白菜、茭白等等，這些蔬菜正當季，好吃又不貴，不防多給家人多吃。

今天，分享一道適合秋天季節吃的蒸菜，用到3種食材：瘦肉、白蘿蔔和蓮藕，瘦肉含有豐富的蛋白質，白蘿蔔水分含量足，含有多種維生素，被稱為“地下人參”；蓮藕含有豐富的維生素和膳食纖維，也有“水中人參”的美譽，秋天天氣乾燥，不妨給家人多吃一些白色蔬菜，有助於生津潤肺，能滋補還能防降秋燥。

蘿蔔蒸肉餅

食材：裡脊肉200克，蓮藕1塊，蘿蔔半個，雞蛋1個，蔥1根，生粉1勺

調料：鹽，生抽，老抽

做法：

1、在挑選蘿蔔時，要選中等大小的蘿蔔，這種蘿蔔口感特別嫩，含水分也足。把蘿蔔削皮後，切成薄片，將蘿蔔整齊擺入盤中。

2、準備一下配料，裡脊肉清洗後切片，再剁成有顆粒感的肉末，也可以用攪拌機，不過要注意不要攪成肉泥了。蓮藕削皮後，用水沖洗一下，以防氧化變黑，先切蓮藕切薄片，再剁碎。

3、準備一些蔥、姜，裡脊肉加蔥薑末，可以減少肉腥味，蔥切成蔥花，姜削皮後剁碎備用。

4、把肉末、蓮藕倒入碗中，打入1個雞蛋清，加1勺生粉，順著同一方向攪拌均勻，加雞蛋清和生粉，可使蒸出來的肉餅更鮮嫩、爽口。

5、攪拌好的肉末，加1勺生抽，1勺鹽，1勺雞精，倒入薑末、蔥花，攪拌均勻。

6、先將肉末捏成團，再壓一壓，做成一個肉餅形狀，把肉餅放在蘿蔔中間。

7、為了讓整道菜看起來更有食慾，還可以加幾片胡蘿蔔擺盤，鍋中水開後，上鍋蒸15分鐘。

8、15分鐘後，把剛剛剩下的雞蛋黃倒在肉餅上面，再蒸5分鐘。

9、調半碗醬汁，1勺生蠔，1勺生抽，少許老抽，1勺生粉，加半碗清水攪拌均勻，倒入鍋中煮開。

最後，將煮好的醬汁淋在肉餅上，營養美味，好吃又好看的蘿蔔蒸肉餅就做好啦。秋後天氣乾燥，記得多吃這道蒸菜，營養又便宜，口感豐富，清淡爽口不油膩，一上桌大人孩子都愛吃。

好了，以上就是李家媽媽的美食分享，下面總結一下做這道菜的幾個小技巧：

1。用來蒸肉餅的瘦肉，要選用裡脊肉，口感比較鮮嫩，喜歡營養豐富的，還可以加適量香菇增加香味。

2。薑末、蔥花要記得加，如果孩子不喜歡吃薑末，也可以加少許胡椒粉或料酒去腥味。

3。肉餅上鍋蒸的時間不宜太久，蒸太久肉餅的口感反而會變硬，上鍋蒸的時間控制在20分鐘左右就可以了。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援和點贊，本文由原創，嚴禁搬運。

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