在生活中的主食米和麵佔主要地位，很多人都喜歡吃蒸米飯，尤其是南方人都是以大米為主的，有些人蒸米飯掌握不好米飯的量，就會蒸多了剩下了，再熱熱的話，不好吃，就會選擇炒米飯吃，也有的人專門蒸一點米飯出來，第二天進行炒米飯吃。說到炒米飯，也有很多的種類，搭配很多的食材炒在裡面，其實最簡單也是最常見的炒米飯，就是蛋炒飯了，蛋炒飯的時候，有人就會有一個疑問，就是炒的時候，是先放米飯還是先放雞蛋呢？這個問題挺疑問的，做蛋炒飯，是先放蛋還是先放米飯，廚師：第一步對了，絕對好吃。

我做蛋炒飯，首先準備兩個雞蛋，和一碗米飯， 米飯最好是在冰箱放了夜的，這樣炒出來的米飯會更好吃。再準備蔥花，胡蘿蔔，把它們切成小一點的丁，放在盤子備用，再準備炒米飯的調味料。然後將蛋黃和蛋清進行分離，把蛋黃放在準備好的米飯上面，在鍋里加油，把蛋清先炒一下，盛出盤子備用，然後把蛋黃和米飯攪拌均勻，看到每一粒米飯沾上蛋黃就可以了。

下來就可以做蛋炒飯了，把攪拌好的米飯倒入鍋中，進行炒制，慢慢的炒，炒制蛋黃已經完全凝固，看到米飯一粒一粒的，顏色全部是金黃色，在把蔥花胡蘿蔔丁放在米飯裡翻炒均勻，在加上鹽，和適合自己口味的調味料，最後再加入剛已經炒好的蛋白放進去，進行翻炒幾下，這樣就可以出鍋了。

這樣做出來的蛋炒飯，看著就很有食慾，色香味俱全，味道層次分明。從沒有這樣製作蛋炒飯的朋友們，可以嘗試做一做，只要第一步對了，絕對好吃。

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