煮雞蛋時，別直接加水煮！多加2樣，蛋殼一碰就掉，蛋黃又香又嫩

由古韻微談發表于娛樂2021-12-13

導讀：最近不少地區，中小學已經都開學了，此時很多家長又開始為孩子每日的飲食操心了，而俗話說：“吃得好才能學得好，”所以很多人家長為了使孩子早晨能全神貫注的聽講，每天都會煮1-2個雞蛋給孩子帶到學校吃。而雞蛋中的蛋白質成分最為和人體接近，吃一個雞蛋，95%的營養物質都可以被人體吸收，所以在春天我最推薦各位家長位煮雞蛋給孩子吃。

雖然雞蛋是很多小孩都愛吃的食物，但是曾經有新聞報道，一個班上有45名初中生，僅僅只有6名學生會剝雞蛋，當我看到這個新聞時，我非常的吃驚，為什麼13歲左右的孩子，居然還有不會剝雞蛋？此時我就問了一下親朋好友，發現很多人孩子其實是知道雞蛋要剝皮的，但是剝皮時，一個雞蛋起碼要剝三四分鐘，才能將蛋殼完全去除掉，甚至有時候剝的雞蛋，表面都凹凸不平？，所以很多人孩子都不願意剝雞蛋！

而為什麼很多孩子剝的雞蛋凹凸不平，或者要花費很長時間呢，這都是因為大家煮雞蛋時，只要加清水導致。今天胡師傅就教大家正確煮雞蛋的方法，只要在煮雞蛋時多加2樣，不僅蛋殼一碰就掉，而且蛋黃又香又嫩。

【食材準備】：雞蛋8個、食鹽3克、白醋5ml、清水2000ml。

【煮雞蛋的做法】：

第一步：首先將清水、雞蛋、食鹽全部放入到鍋中，大火將水煮開後，然後改中火將雞蛋煮1分鐘。

第二步：1分鐘後，再將準備好的白醋放入到鍋中，此時一直中火，繼續將雞蛋煮4分鐘，此時雞蛋就是7分熟的溏心蛋，如果要全熟蛋，繼續煮6分鐘即可。

第三步：將煮好的雞蛋立即放入到冷水中，將雞蛋浸泡10秒後撈出，然後再將雞蛋殼敲碎，輕輕從開口處剝蛋殼，蛋殼一碰就會全部掉。

【煮雞蛋的訣竅】

訣竅1：加食鹽和白醋

煮雞蛋時，一定要加少許的食鹽和白醋，因為食鹽可以增加水的沸點，水的沸點越高，煮雞蛋的時間越少，從而使蛋黃吃著又香又嫩。而白醋是酸性物質，它可以使蛋殼變得更加的鬆軟，從而使蛋殼和蛋白自動的分離，所以只要將蛋殼輕輕一碰，整個蛋殼就會自動的脫落。

訣竅2：煮好的後立即浸泡冷水

雞蛋煮熟後，需要立即的浸泡冷水，因為蛋殼約到冷水後，蛋殼的薄膜會和蛋白立即的分離，從而使雞蛋更好的剝殼。