“紅傘傘,白杆杆,吃完一起躺闆闆!”,強烈建議——野外生長的蘑菇不要輕易食用,畢竟生命只有一次。
近日在廣東梅州,有一家三口——外婆、媽媽、還有一個年僅3歲的小孩因為誤食野生蘑菇,中毒後多方搶救無效死亡,還有家中兩隻可愛的貓咪也因此而死亡。
急救醫生從她們中毒的症狀推測——她們是因為食用了一種名叫“亞稀褶紅菇”的毒蘑菇而被毒死。根據記載,這種劇毒紅菇致死率達到70%。
秋季時分,在湖南、廣東等地雨水相對比較充足,溼潤的氣候和適宜的溫度,給野生蘑菇生長提供了很好的條件。有很多人在進山遊玩的時候經常會看到路邊有各種各樣的蘑菇,各式各樣的小傘看著非常可愛,甚至想要咬一口的衝動。
但對於我們而言,自然界中可以威脅人體生命的有毒蘑菇幾十種,其中大多數有毒蘑菇並非像“紅傘傘、白杆杆”那首歌中所唱的那樣,長著鮮豔的外表。
比如梅州這祖孫三人,他們所食用的“亞稀褶紅菇”雖說名字中間有一個“紅”字,但從外表而言並不出奇(如圖所示)。但人只要食用小小的一朵,就可以導致呼吸衰竭直至死亡,目前還沒有發現有效的解毒藥劑。
一般情況下,我們該如何判斷野生蘑菇究竟是否有毒呢?筆者在這裡向大家介紹一種方法——“一看、二聞、三嘗”。
1、仔細觀察:需要觀察蘑菇的形狀,或者用清水浸泡觀察水的顏色。
部分毒蘑菇有較為明顯的特徵,比如傘的顏色比較鮮豔,或者上面有疙疙瘩瘩的小點(白色或其他顏色。毒蘑菇傘柄很難撕開,撕開後會有白色或者黃色汁液流出。
同時,當我們將可疑蘑菇撕開後浸泡到清水中後,如果清水開始變渾濁,則有可能就是毒蘑菇。
另外,當煮蘑菇的時候,湯色如果變渾濁,也可以判定為毒蘑菇。
2、聞蘑菇的氣味,也會判定是否為毒蘑菇
仔細聞,有毒蘑菇往往會有一些辛辣、惡臭或者發苦的味道。用力撕開蘑菇的傘柄,流出的汁液會有辛辣的味道。而普通蘑菇則不會有這些氣味。
3、試著在下調料之前嘗下蘑菇湯的味道(少量,甚至不建議採取這種方法)
用湯匙少取一點湯汁,輕輕用舌頭嘗下,如果有明顯發麻、發苦或者其他異味,就可以判斷其中混有毒蘑菇。
古裝劇中經常會出現用銀針來判斷是否有毒,但這招在判定蘑菇是否有毒上面並沒有很明確的科學依據,所以用這個方法來鑑別也是不太靠譜的。
所以,最好的,也是最安全的方式就是:
在野外見到野生蘑菇的時候,不要採,不要吃,更不要因為看起來比較好看就贈送給他人。
畢竟——所有的蘑菇都可以吃,但是有些蘑菇,一輩子只能吃一次!
大家認為呢?還有什麼可以分辨蘑菇是否有毒的方法呢?歡迎在評論區留言哦~~~
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