小時候看過一部動畫片，名字叫做《大力水手》，每當波比遇到困難時都會來上一罐菠菜，瞬間能量爆棚，所以從小就對菠菜有著很深的印象。

雖然動畫片誇大了菠菜的能量，但菠菜的營養含量也是很豐富的，像維生素、礦物質等，畢竟菠菜有著“營養模範生”的稱號。春季的菠菜很鮮嫩，今天分享一道“菠菜蒸雞蛋”的做法，把菠菜和雞蛋攪拌在一起上鍋一蒸，顏值高，味道棒，大人小孩都愛吃。

【菠菜蒸雞蛋】

材料：菠菜、雞蛋

調料：食鹽

做法：

1。準備一把菠菜，摘洗乾淨切成長段。

2。燒一鍋開水淋入少許植物油，下入菠菜焯水一分鐘，菠菜焯水可以去除草酸，食用更放心，焯水完成後撈到涼水中，使菠菜冷卻。

3。準備五到六個雞蛋，把蛋黃和蛋白分別打入到兩個碗中，兩個碗中各加入1克食鹽，把雞蛋充分攪散。

4。菠菜冷卻後用力擠幹水分，把菠菜放入蛋白中，攪拌一會，讓蛋白充分包裹菠菜。

5。找一個可以放蒸鍋內的容器，在表面刷一層植物油防止粘連，把菠菜和蛋白先盛到容器中。

6。蒸鍋內的水先燒開，把處理好的食材放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋開大火蒸6分鐘。

7。蒸6分鐘以後開啟鍋蓋，把蛋黃液淋在表面，然後再蒸6分鐘。

8。蒸好以後不能馬上食用，待自然冷卻後取出，然後切成合適的大小裝盤，食用的時候還可以蘸一些蒜泥汁、辣椒醬等。

菠菜和雞蛋是一對營養好搭檔，這樣做既好看更好吃，簡單處理上鍋一蒸，一道精美的菜餚就能上桌，希望您能夠喜歡。

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