近年來，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人願意把錢花在飲食上面。而且國內的餐飲市場規模也在不斷擴大。去年，行業規模突破4萬億大關。另一方面，在消費升級的背景下，各大產業也在不斷轉型升級。根據“2019中國快餐企業70強”榜單顯示，百勝，金拱門和漢堡王躋身該行業前三名。除了上榜的快餐外，還有一家中式快餐企業靠著賣餃子登上該榜單。這個品牌就是大娘水餃。

相信人們對於大娘水餃並不陌生，因為國內城市的許多機場和車站通常都設有這樣的店，包括許多大型購物中心，甚至是小城鎮都有大娘水餃的身影。可以看出，大娘水餃的店鋪規模非常大。

但是，作為國家連鎖品牌，近幾年來大娘餃子的生意和聲譽不如之前了。越來越多的人認為大娘餃子不如以前那麼好吃了，湯也不如以前那麼足了。

於是，有人爆料稱，在創始人被趕走後，該品牌學會了偷工減料。

很多人對大娘水餃這個品牌很熟悉，卻不知道它的創始人叫做吳國強。此人從1996年開始創業，當年他創辦的還是一家美食園，經過幾年的發展生意十分不錯。後來，一位退休在家的東北大娘被他請來專門做包餃工，而自己則做餃子餡料。就這樣，後來開遍全國的大娘水餃就這樣誕生了。

為了擴大品牌影響力，將生意越做越大，吳國強做了很多努力。他走訪了很多民間廚師，徵求他們對於水餃的建議，最終確立了鮮美的水餃味道。雖然當時已經能用機器擀皮，但是吳國強要求員工手工擀皮，而且餡料中的時鮮和蔬菜都是經過精挑細選的，就是為了給顧客帶來難忘的味道。

此後在他的帶領下，大娘水餃很快就火遍了全國，而且在消費者中有口皆碑。到2013年，該品牌在全國開了450家門店，每年的營收超過15億元。不過，當時不差錢的吳國強卻引來了一家投資機構名為CVC，這也被視為大娘水餃發展的轉折點。

在CVC戰略投資之後，很快就佔據了公司的主導權，而創始人吳國強手中的股份只剩下了10%。可以說，當時的大娘水餃已經被歐洲資本控制了，他們隨即對管理層和經營模式進行了改變。為了最大程度賺取利潤，大娘水餃不僅提高了產品的價格，甚至還偷工減料，主料減少了10%，單個餃子從當初的20克變成了17。5克。

這也是為什麼，後來很多消費者抱怨大娘水餃不好吃的原因。此後門店的生活越來越差，自然導致公司營收連年下滑。2015年，其銷售額僅有2013的80%。眼看著自己創辦的餐飲品牌經營變差，但是吳國強卻沒有什麼辦法，畢竟他已經喪失了話語權。

在消耗掉大娘水餃的品牌價值之後，CVC轉手將其賣給了國內的格美集團，套現之後迅速離場。這就是歐洲資本機構，他們收購中國品牌的目的非常明確，就是賺快錢。一旦發現品牌價值喪失，就會轉手將其賣出，已經有無數的中國品牌證實了這一點。

如果當年吳國強沒有引進外國資本，可能大娘水娘就不會有今天的下場，甚至早已成為全國最知名的餐飲連鎖品牌也說不定。然而作為創始人的他，早就已經被人所遺忘

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