燉豬肚時，先切塊還是先焯水？我一直搞錯，難怪吃起來又老又柴

大家都知道，豬的全身都是寶，像豬肉，豬蹄，豬肝，豬肺等等都是大家非常喜歡吃的，不過今天小編要跟大家說的是豬肚這個美食，有很多人喜歡吃，但也有很多人排斥它，因為豬肚是一種很有腥味的食物，要是處理不好的話，腥味就會融入到美食中，很難下口。

豬肚的烹飪方法有很多，而我們最常吃的就是燉豬肚了，因為豬肚湯有很好的養胃作用，不過想要將豬燉的美味又營養，還是需要一定技巧的，就像很多人為了去除豬肚的腥味，會選擇焯水，但焯水的方法不對，豬肚也會不好吃，今天小編就來跟大家分享一下，燉豬肚時，先切塊還是先焯水？我一直搞錯，難怪吃起來又老又柴。

【豬肚的家常做法】

第一步：首先將買回來的豬肚用流動的清水沖洗乾淨，取一個乾淨的大盆，把豬肚放進去，加入適量的食醋和麵粉，反覆的揉搓豬肚，直到將豬肚揉搓至聞起來沒有異味就可以了，然後我們就把豬肚再次用清水沖洗幾遍，將豬肚完全的清洗乾淨。

第二步：接著在鍋中加入適量的冷水，倒入料酒，再把整塊豬肚放到鍋中，開大火煮5~7分鐘的時間，時間到後，將其拿出來，用溫水清洗掉表面的浮沫，然後再切成條狀，準備好食材後，我們就可以開始下一步了。

第三步：準備好砂鍋，把切好的豬肚放到砂鍋中，加入胡椒，然後倒入適量的溫水，剛好沒過豬肚就可以了，蓋上鍋蓋，先用大火燒開，再轉中小火煮40分鐘的時間，時間到後，我們加入適量的食鹽調味，放幾顆枸杞燉煮5分鐘，這樣好喝又營養的豬肉湯就是製作完成了。

所以我們在燉豬肚的時候，應該整塊放到鍋中焯水，然後再切塊，因為如果我們先切塊再焯水的話，豬肚就會收縮的很嚴重，而且我們在燉的時候還不容易燉爛，吃起來又老又柴，為了避免出現這樣的情況，在燉豬肚時，不要先切塊，你學會了嗎？

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